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Autor: Betreff: Boltens Ur-Alt tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 24.11.2011 um 23:21   Moin, Moin, dank eines wohlwollenden users hier aus dem Forum (huhu, vorty!) bin ich nun endlich mal in den Genuss dieses Niederrheinischen Altbieres aus der ältesten Altbierbrauerei Deutschlands in Korschenbroich gekommen. Die knubbelige, etwas ungewöhnliche Flasche hat ein schlichtes, aber sehr gefälliges Design. Das unfiltrierte Altbier hat 4,9 Vol.-% Alk. und ist u.a. durch Zusatz von Hopfenextrakt gebraut. Aussehen: Wunderschöne dunkelbraune Farbe, die durch die reichlich vorhandene Hefe etwas milchig getrübt ist (keine Abwertung). Der Schaum ist reichlich vorhanden und sehr haltbar. Geruch: Interessanterweise weist das Etikett kein Rauchmalz aus, der rauchige Duft ist aber deutlich zu vernehmen, gefolgt vom satten Malzbukett. Zeitweise spielen sich z.T. etwas aufdringliche Hefearomen in den Vordergrund. Das finde ich nicht so angenehm. Keine Hopfennase. Ich denke mal, wenn Rauchmalz verwendet würde, würden die es sagen, von daher muss dieser rauchige Eindruck von frisch geröstetem Röstmalz kommen...vermute ich mal. Geschmack: Sehr vollmundig-süffig-malzig und wunderbar röstig. Ein richtig gutes Altbier in klassischer Altbiertradition. Sehr empfehlenswert. Wenn die z.T. etwas "stinkigen" Hefeeindrücke nicht wären, wäre es ein perfektes Altbier. Für mich schmeckt es eindeutig um Längen besser als es riecht. Prost Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag emjay2812 Posting Freak Beiträge: 1784 Registriert: 27.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2011 um 08:53   Ich frage mich bei dem Bier immer, ob man die Hefe strippen kann. Hat da jemand schon einen Versuch unternommen? ____________________ Immer wenn man denkt das Niveau ist schon im Keller, kommt ein Bagger und hebt noch 4 Etagen aus. (Oliver Kalkofe) Antwort 1 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 25.11.2011 um 08:57   Moin, emjay, versuch’s doch einfach, geht doch schnell. Wenn’s funktioniert, ist es gut, wenn nicht, hast Du immerhin ein leckeres Bierchen gehabt. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 2 BodoW Moderator Beiträge: 1253 Registriert: 21.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2011 um 09:30   Hab da mal angerufen und gefragt ob ich Hefe als Hobbybrauer haben könnte, Antwort des Braumeisters: "Das ist technisch nicht möglich" Hätte er mir die Wahrheit gesagt, dass es es nicht will, würde ich das Bier noch trinken, so ist Bolten aber gestorben ____________________ "Wer kein Bier hat, hat nichts zu trinken" (M. Luther) Antwort 3 Sputnik79 Senior Member Beiträge: 417 Registriert: 20.1.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.11.2011 um 12:15   Ohhhh, neiiiiin, ich hab´s total vergessen. Wollte dir doch mal was schicken. Gibt´s was am Niederrhein, mit dem ich das wieder gutmachen kann?? Grüsse Marcus ____________________ Wenkel Laufteam -- Nach dem Laufen Wenkel saufen !! Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 25.11.2011 um 12:17   Waaaaaaaaaaaas???? DAS hast Du vergessen???? Mensch, Marcus….ich auch!!! Mach Dir mal keinen Kopp, ich habe es ja nun bekommen und habe mich gefreut. Du brauchst da gar nix gutzumachen, ehrlich! Viele Grüße Michael, der immer öfter was vergisst… ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 heinrich Gast erstellt am: 25.11.2011 um 16:09   @tauroplu für mich seit Jahren das Referenzalt überhaupt. Dahinter, und zwar weit dahinter können sich dann die aus "Kölns nördlichstem Vorort " einreihen. Es wird auch von anderen Testern absolut top bewertet. Aaaber, wie dem auch sei, die Geschmäcker sind halt so verschieden wie es Brauereien gibt. Trotzdem freue ich mich jedesmal über ein "BOLTENS" , wenn es dann ein Alt sein muß. Gruß heinrich, (der eben ein selbstgebrautes Quadrupel mit 24,5° P gebraut im März 2010 genießt) Antwort 6 locke74 Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 1.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.12.2011 um 18:33   Hallo emjay! Mich interessiert auch ob man beim Bolten Uralt die Hefe strippen kann. Also hab ich mir heute zwei Flaschen Uralt und eine Flasche Malzbier besorgt. Gleich geht's los. Werde wohl oder übel erstmal die Flaschen Uralt leeren müssen. Welche Qual... Werde dann berichten ob es geklappt hat. Grüße Jörg Antwort 7 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 1.12.2011 um 18:38   Wenn's geklappt hat, dann bitte hier ergänzen. Danke. EDIT: Äh...Obacht, Dein Avatar! EDIT2: Danke! Gruß Michael [Editiert am 1.12.2011 um 18:47 von tauroplu] ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 8 locke74 Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 1.7.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2011 um 19:56   So, im Erlenmeyekolben blubbert es und es hat sich ein schöner Bodensatz Hefe gebildet. Samstag wird ein Alt gebraucht. Antwort 9 Biermann Posting Freak Beiträge: 1905 Registriert: 7.12.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.12.2011 um 23:16   Super Locke74, hoffentlich liest der Braumeister mit, dann kann er mal sehen das sein Widerstreben gerade das Gegenteil erreicht und, als ob die Konkurrenz das nicht auch könnte (das Strippen). geheim bleibt heutzutage nicht mehr viel, BodoW wollte ja nur Hefe haben, nicht das ganze Rezept, so hoffe ich. Viel Spaß mit Deinem Ur-Altclone, Jörg ____________________ Ich braue Hoppesäcker Ur-biere nach dem Hoppesäcker Reinheitsgebot von AD512 (Dokument ging leider verloren). Antwort 10 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2011 um 13:35   Hallo, gestern im Getränkemarkt. Habe meiner Frau "Krimifan" ein Geschenk mitgebracht, jedem Bolten Kasten lag ein Krimi bei. "Tod im Treber" ein MG Krimi, der auch in der Bolten Brauerei spielt,. Jetzt muss ich mich "opfern" und einen Kasten Ur-Alt leeren. Gruß Rainer Edit Tod im Treber von Jutta Profijt finde keinen Verlag [Editiert am 11.12.2011 um 13:50 von Rainer] Antwort 11 luther Member Beiträge: 67 Registriert: 22.5.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.12.2011 um 21:02   Vielleicht schon etwas verspätet: Die Hefe lässt sich einwandfrei strippen und liefert sehr zufriedenstellende Ergebnisse im eigenen Sud. Hab ich vor Monaten schon ausprobiert und das Hobbybrauerwiki dahingehend ergänzt. ____________________ You can't have a Real Country unless you have a BEER and an airline - it helps if you have some kind of a football team, or some nuclear weapons, but at the very least you need a BEER. - Frank Zappa Antwort 12