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Autor: Betreff: Nach-Hopfen mit Schnellkochtopf-Extrakt ? gillemann Senior Member Beiträge: 160 Registriert: 31.10.2007 Status: Offline erstellt am: 28.11.2011 um 23:45   Irgendwelche Einwände? Ich habe vor, einen Teil meines Sudes (so Richtung UG Kellerbier oder sowas...) zur Lagerung mit einem Extrakt etwas zu pimpen, das ich aus Dolden aus dem Garten und etwas Wasser+Zitronensäure im Schnelkochtopf herstelle. Ich erhoffe mir etwas mehr Bittere UND Aroma. Hab mal kurz gesucht und im Narziss geblättert und nichts widersprüchliches gefunden. Danke für Eure Meinungen und gute Nacht, gillemann. gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.11.2011 um 23:52   Hallo Gillemann, Narziß ? Welches Buch ? Seite ? Gruß Peter Antwort 1 gillemann Senior Member Beiträge: 160 Registriert: 31.10.2007 Status: Offline erstellt am: 29.11.2011 um 13:01   Tach Peter, habe nur die Kurzversion vom Narziß und dort im Hopfen-Kochen Kapitel etwas geschmökert. Da steht zwar nichts über Kochen über 100 °C etc. aber ich konnte auch nichts nachteiliges über ein geschlossenes System finden. Welches sind die Nachteile, wenn die Schwaden (gar) nicht entweichen können? Kann die erhöhte Temperatur zu Problemen führen? Zur Not wird das hier eben ein F&E-Thread und ich berichte später. Grüße, gillemann. Antwort 2