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Autor: Betreff: maischemalzundmehr- Rezeptdatenbank muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 19.12.2011 um 16:28   ...ok, Fehler ausgemerzt - jede dieser Variablen muss an zig verschiedenen Stellen und dazu in verschiedenen Dateien geändert werden. Der Quellcode in der Datei für die Rezeptdarstellung hat z.B. mehr als 1000 Zeilen ____________________ Antwort 25 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 19.12.2011 um 16:41   Das Rezept liest sich sehr lecker und kommt definitiv auf meine to-brew Liste! ...eine Sache noch: warum setzt Du das Rezept "ausser Kategorie". Abgesehen von der Farbe ist es doch ein typische IPA im American Stil (obwohl ich da kein Experte bin). Wohin Du das Rezept plazierst ist natürlich absolut Dir überlassen, Du solltes allerdings bedenken, das Dein Rezept bei der Rezeptsuch unter "Ale, India Pale Ale" dann nicht gefunden wird. ____________________ Antwort 26 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.12.2011 um 16:47   Hi Sandro, is ja ein eigener Style...eben CDA! http://www.byo.com/stories/beer-styles/article/indices/11-bee r-styles/2072-birth-of-a-new-style-cascadian-dark-ale man könnte es unter (Black)IPA einordnen. Den Namen finde ich jedoch irreführend. Black and Pale hackt sich irgendwie.... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 27 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 19.12.2011 um 16:58   ...aha - wieder was gelernt. So wie ich das gelesen habe muss also nicht zwangsläufig Cascade-Hopfen drinnen sein? Ich habe CDA als Auswahlmöglichkeit "Ale, Cascade Dark Ale" in die Seite eingearbeitet. Wenn Du willst kannst Du über Editieren die Kategorie ändern. Gruss Sandro ____________________ Antwort 28 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.12.2011 um 17:07   Super Ist schon erledig!... Nein, Cascade muss nicht unbedingt drin sein. Aber sonst schon überwiegen die Ami- Hopfen aus dem Nordwesten (eben die Cascade Mountains). Wenn ich Centennial oder Simcoe gehabt hätte wären die wohl mit rein gewandert. Der Magnum ist aber wohl auch o.k. Meine Version ist eher die "Light or Medium Body Version". So wie es ursprünglich mal entstanden sein soll. Mittlerweile ist aber wohl überall schon mehr Crystal drin.. Eine typische Beschreibung ist.. "Die Aromen von Zitrone, Grapefruit und Pinienharz paaren sich mit süßem Malz, frisch geröstetem Kaffee und Schokolade" [Editiert am 19.12.2011 um 17:17 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 29 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.12.2011 um 18:59   Hi Sandro, eventuell könntest Du noch "Belgisches Blondes" in die Kategorie-Liste aufnehmen? Ich empfehle den "Periodic Table of Beerstyles". Obwohl da auch nicht alle neueren Styles drin sind. http://cdn.gunaxin.com/wp-content/uploads/2009/12/dRMby.png [Editiert am 19.12.2011 um 19:03 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 30 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 19.12.2011 um 19:35   Ok, wie wäre es mit "Belgisches Ale" als Überbegriff (ähnlich dem schon vorhandenen "Frz. Ale") - das wäre nicht zu speziell. Darunter könnte man Belgian Blonde, Triple usw. ablegen? Wieso wird im Periodensystem Altbier eigtl. als "Mixed Style" behandelt? Gruß Sandro ____________________ Antwort 31 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.12.2011 um 19:43   Da hab ich auch keine Ahnung? Vielleicht weil es weder Lager noch Ale ist. Seltsamerweise wird das Weizen aber dem Ale zugeordnet? Das Table ist schon nicht schlecht aber sicher auch nicht perfekt. Ich wollte nur zu mehr Unterscheidungsmöglichkeiten anregen... Super finde ich die Unterscheidung bei den Pilsenern. Deutsches Pilsner, Böhmisches Pilsner und Amerikanisches Pilsner. Meiner Meinung nach auch völlig unterschiedliche Biertypen. ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 32 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 19.12.2011 um 19:58   Im Englischen Sprachraum hat man es oft schwer mit Alt und Weizen. In Wheeler and Protz "Brew Classic European Beers at home" werden Alt und Weizen zur Kategorie "Esoteric Beers" gezählt! ____________________ Antwort 33 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.12.2011 um 20:03   Zitat: In Wheeler and Protz "Brew Classic European Beers at home" werden Alt und Weizen zur Kategorie "Esoteric Beers" gezählt! lol...muuuhaha..genau DAS hab ich schon immer vermutet [Editiert am 19.12.2011 um 20:13 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 34 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.12.2011 um 20:57   Nochmal ich Sandro, das soll wirklich kein Gemeckere sein Die Seite ist toll und die Umrechenfunktion auf eine andere Ausschlagwürze finde ich super! Allerdings weiß ich, dass damals bei der Einrichtung auch Fragen von Earl und Braumeise wegen der mangelnden Eingabemöglichkeiten in die Maske kamen... Und da ich deren Biere teilweise kenne...kann ich nur dringend empfehlen sich über die Möglichkeit einer "Freestyle" Eingabemöglichkeit als Option Gedanken zu machen. Die hier im Forum verstreuten Rezepte lassen sich manchmal wirklich schlecht finden. Es entspricht ja dem Sinn einer Datenbank, dass es dort zentral zu finden ist? Ansonsten kann ich nur loben, dass Du auf meine Einwände sehr konstruktiv reagierst.. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 35 Varianta Member Beiträge: 79 Registriert: 2.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.12.2011 um 08:45   Hallo, tolle Rezept Seite ist das, aber die Kochzeiten des Hopfens sind etwas verwirrend für nen Anfänger wie mich, ist die angegebene Zeit die wie lange der Hopfen gekocht wird oder wann er nach Kochbeginn zugegeben wird. Gruß Christian Antwort 36 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 20.12.2011 um 09:04   Hi Christian, die Zeit bedeutet wie lange der Hopfen in der Würze mitgekocht wird. 0 min bedeutet demnach direkt am Ende. Rene: ich werde noch einmal darüber nachdenken. Prinzipiell habe ich in der Beziehung kontroverses Feedback bekommen - viele finden gerade eine standardisierte Eingabemaske gegenüber einer freien Eingabe sehr ansprechend. Gruß Sandro ____________________ Antwort 37 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 22.12.2011 um 14:09   Es besteht jetzt die Möglichkeit neben Hopfen weitere 5 Zutaten (z.B. Kräuter, Gewürze etc.) für eine definierte Zeit mitzukochen. Ich weiss, diese Anzahl mag dem einen oder anderen zu begrenzt erscheinen, aber vielleicht könnte das als Kompromiss erst einmal reichen. Falls jemand einen Fehler entdeckt bitte Bescheid geben. Die Möglichkeit Zutaten in die Gärung mitzugeben (z.B. Früchte) gibt es vorerst noch nicht, zumindest nicht in Form eines extra Formularfeldes. Falls also jemand ein tolles Kirschbier reinstellen möchte wäre es gut dies unter "Anmerkungen des Autors" mit Bezug auf das Volumen (z.B. 100 g Kirschen / L) zu vermerken. Die Biersorte "Trappistenbier" habe ich gestrichen und mit "Belgisches Ale" ersetzt. Grüße Sandro ____________________ Antwort 38 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.12.2011 um 14:16   Wie gibt man denn Vorderwürzehopfung ein? Stefan Antwort 39 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 22.12.2011 um 14:20   ??? steht doch explizit da... ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 40 muldengold Posting Freak Beiträge: 675 Registriert: 25.10.2010 Status: Offline erstellt am: 22.12.2011 um 14:21   Bei Würzekochen direkt vor der Kochzeit. Allerdings nur eine Sorte - bitte ggf. wieder Mischungen und Prozente angeben. Gruß Sandro ____________________ Antwort 41 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.12.2011 um 14:30   Oh hoppla, sorry, da hab ich nicht richtig aufgepasst. Stefan Antwort 42

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