ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Rezepte mit Bierhefe blink_me Newbie Beiträge: 2 Registriert: 5.2.2005 Status: Offline erstellt am: 5.2.2005 um 14:13   hi leute, ich weiss das dieses thema nicht ganz hier rein passt, aber ich weiss nicht an wenn ich mich wenden kann. also ich arbeite in na brauerei und hab mir überlegt bierhefe mit nach hause zu nehmen. nun will ich die bierhefe nicht zur bierproduktion hernehmen sondern zum kochen bzw. essen verwenden. ich suche also ein paar gute kochrezepte mit bierhefe. weiss jemand vielleicht ein gutes rezept oder sogar hat einer ein buch daheim und kann mir das empfehlen. freue mich auf eure antwort Flohopser Newbie Beiträge: 7 Registriert: 26.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2005 um 15:36   Moin !!! Direkt Rezepte mit frischer Brauhefe habe ich nicht zu bieten. Aber in England (und Australien) gibt es ein Produkt aus Brauhefe, das man sich aufs Brot schmieren und sonst alles mit machen kann, genannt Marmite, Vegemite oder Promite, je nach Hersteller. Das Zeug ist schwarz, zäh und unglaublich salzig. Liebigs Fleischextrakt war (ist?) ursprünglich aus Hefeextrakt. Wie Hefeexktrakt hergestellt wird, vielleicht hilft der Link weiter www.naturkost.de/produc/p11110.htm Hefeextrakt wird als Würzmittel statt Glutamat verwendet (ist glaube ich auch in Maggi drin, habe grad keine Flasche zur Hand). Frische Brauhefe ist glaube ich nicht als Würzmittel verwendbar. Vielleicht weiß ein anderer ja mehr. Viel Glück Flohopser Antwort 1 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.2.2005 um 15:54   Hallo, na, mit Rezepten (außer Bier ) kann ich nicht helfen. Habe jedoch interesse an der Hefe . Was ist denn das für ne Hefe??? Gruß aus OWL Mirko Antwort 2 Steinkrug Senior Member Beiträge: 281 Registriert: 13.5.2004 Status: Offline erstellt am: 5.2.2005 um 16:00   zum Brotbacken geht Bierhefe, aber dafür extra gute, teure, edle, hervoragende Reinzuchthefe zu vergeuden? Beim Kochen kann man Bier universal einsetzen (in Saucen) oder zB Bayrisch Kraut oder Schlappkraut (rohes Kraut, kein Sauerkraut, gekocht) schmeckt in Bier gekocht hervoragend. ____________________ join #hobbybrauer on irc.euirc-net Nunc tempus artis cervisiae est, ergo bibamus! Antwort 3 blink_me Newbie Beiträge: 2 Registriert: 5.2.2005 Status: Offline erstellt am: 6.2.2005 um 16:43   ja gut. da ich in der brauerei arbeite und wir selber eine reinzuchtanlage haben muss ich für die hefe ja nix zahlen. Antwort 4 FREI-Bier Senior Member Beiträge: 453 Registriert: 22.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.2.2005 um 20:05   versuch mal ob Du unter www.chefkoch.de was passendes findest (suchfunktion nutzen) Andi [Editiert am 6/2/2005 von FREI-Bier] Antwort 5