ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Musmehl Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 13:04   Hat schon mal jemand Musmehl als Weizenrohfrucht eingesetzt? Gibt das einen starken Röstgeschmack? Und wie sieht es mit dem Läutern aus? Mein Kumpel hätte 5 Kilo daheim. Stefan Bergbock Posting Freak Beiträge: 868 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 13:14   Ich habe zwar Musmehl noch nie verwendet. Rohfrucht "röste" ich aber meist etwas an bevor ich sie verwende, was ja ungefähr aufs gleiche rauskommt. Reine Rohfrucht in hohen Mengen führt oft zu einem leeren Geschmack, das "Rösten" kompensiert das zu einem gewissen Teil. Meiner Meinung nach spricht daher nichts dagegen, dieses Mehl zu verwenden. Frank Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 13:22   Es soll ein Wit Bier mit 50% Rohfrucht werden. Ich frag mich, ob da der Röstgeschmack reinpasst. Stefan Antwort 2 Bergbock Posting Freak Beiträge: 868 Registriert: 17.12.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 14:02   Das ist natürlich schwer zu beantworten. Mach doch einen Minisud zum Ausprobieren. Ich mache mir als den Aufwand und setze 2 - 3 l an. Ist zwar Arbeit - aber wenns dann nicht schmeckt ist es nicht so schlimm. Frank Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 30.12.2011 um 14:12   Ich glaub, da kauf ich lieber Bioweizen aus dem Reformhaus, Röstgeschmack im Wit Bier ist vermutlich nocht so der Hit. Dann noch das Läuterthema... Trotzdem danke für den Tip, ich denk, das könnte in einen dunklen Trappisten ganz gut reinpassen. Stefan Antwort 4