hab selber keine praktische Erfahrung mit Reis,
nur denke ich, dass sich Reis weniger zum rösten eignet.
Das typische Röstaroma entsteht durch das karamelisieren des Malzzuckers,
ausserdem auch
die geschmacksintensiven Melanoidine (maillard-reaktion) in Verbindung mit
den Proteinen.
Und Reis hat eben keinen Zucker und wenig Proteine.
Die Bräunung beim Reis wäre dann ausschliesslich eine Verkohlung, ohne
Röstaromen
und würde ausser der Farbe, nur ein brenzliges Aroma ins Bier bringen.
Aber probieren kann man es ja mal.
Gruß, Achilleas
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