ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

	Seite 2 von 2   «  1  2  »

Autor: Betreff: Hauptgärung frühzeitig verlangsamt andre p aus nrw Newbie Beiträge: 8 Registriert: 10.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2012 um 21:28   Hallo, heute erneut gespindelt. Gleicher Wert: 6,8%. Da der Wert nun seit 6 Tagen konstant ist, Umrühren, Temp.erhöhung und zweite Hefegabe keine Änderung gebracht haben, gehe ich davon aus, dass das Bier endvergoren ist. Scheinbarer EVG von 55% ist zwar etwas niedrig, aber wenn es so ist...am Donnerstag wird geschlaucht. Gruß, Andre Antwort 25 Mentalo Member Beiträge: 53 Registriert: 8.1.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.1.2012 um 22:59   Schreib mal was zu den Rasten (Temp., Zeit), 6,8% ist eigentlich noch viel zu hoch. Bei welcher Temperatur hast du abgelesen? Antwort 26 Tron Senior Member Beiträge: 362 Registriert: 3.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2012 um 08:47   Die probe wurde vor Messung geschüttelt um dCO2 zu entfernen? ____________________ Gruß Mario Antwort 27 andre p aus nrw Newbie Beiträge: 8 Registriert: 10.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.1.2012 um 19:55   Hallo, @Mentalo: Schüttung: 8 kg MüMalz; 1 kg Caramünch; Eingemaischt mit 27 Liter Wasser bei 45 °C, Maltoserast: 40 Minuten bei 63 °C; Verzuckerungsrast: 50 Minuten bei 72 °C; Aufheizgeschwindigkeit: ca. 0,5 °C/min. @Tron: Gespindelt wurde bei 20 °C und das Jungbier wurde vorher intensiv geschüttelt, um CO2 zu entfernen. Ich habe auch die Spindel geprüft. Refernz war (entgastes) Kölsch: gemessener Restextrakt: gute 2%. Gruß, Andre Antwort 28 andre p aus nrw Newbie Beiträge: 8 Registriert: 10.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.3.2012 um 21:24   Hallo, um die Sache abzuschließen: Bin wie folgt weiter vorgegangen. Nach der Speisegabe eine Woche Nachgärung bei Raumtemperatur, danach 5 Wochen Reifung bei ca. 3 °C. Heute verkostet: Das Bier ist gelungen. (der Restextrakt des fertigen Bieres liegt bei ca. 6,5%). Gruß, Andre Antwort 29

Seite 2 von 2   «  1  2  »