ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Interessanter Versuch bez. Einweichen von Trockenhefe und Überlebensrate BlaueEule Posting Freak Beiträge: 511 Registriert: 10.6.2009 Status: Offline erstellt am: 21.1.2012 um 17:25   Hallo Ich habe einen sehr interessanten Versuch gefunden und zwar diesen: http://seanterrill.com/2011/04/01/dry-yeast-viability/< br /> Der Typ hat die bekannte S05 Trockenhefe auf vier Weisen rehydriert und anschliessend die lebenden Zellen gezählt. Kurze Zusammenfassung: Einweichung im Wasser: Überlebensrate 75% Einweichung in Würze, Zuckerwasser: 43% Ich hätte es nicht erwartet, dass der Unterschied so gross auffallen würde. Gruss, BE