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Autor: Betreff: Anschwänzen verboten ! Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 15:48   ... oder No Sparge Brewing. In der Novemberausgabe der BYO ist ein Artikel über den Brauprozess ("Brew in a box"-Technik) ohne Nachguss beschrieben. Es werden allerlei Vorteile angeführt, unter anderem, daß es zu Geschmackerlebnissen führt, die auf traditionelle Brauart nicht zu erreichen sind. Wenn wir jetzt mal von der Kostenseite absehen, weil hier Platos verschenkt werden, wer hat das schon mal gemacht und welche Erfahrungen liegen vor ? Machen die geringer vorhandenen Gerstoffe der Spelzen tatsächlich so einen Geschmacksvorteil aus ? Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Tudo Posting Freak Beiträge: 1791 Registriert: 6.7.2004 Status: Offline erstellt am: 8.2.2012 um 15:52   Mit dem BM habe ich nicht immer angeschwänzt. Einen Unterschied konnte ich nicht erkennen. Ich kann mir kaum vorstellen, dass das wahrnehmbare Vorteile bringt. Erst werden die Spelzen ewig in der Maische gerührt und bis auf 78°C erhitzt. Ich kann mir nicht vorstellen, dass das Anschwänzen soo viele Gerbstoffe auswäscht, dass es deutlich wahrnehmbar ist. Gruß Udo ____________________ Meine Homepage für Brauseminare: http://www.bierschmiede.de Mein Bierblog: http://www.bierblog.udo-toensing.de Antwort 1 Bierjunge Posting Freak Beiträge: 2084 Registriert: 28.10.2009 Status: Offline erstellt am: 8.2.2012 um 16:05   Da gabs schon mal einen schönen Thread dazu: Vorderbier Moritz ____________________ Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren werden. Antwort 2 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 16:33   Wieder was gelernt. Der Tröt gibt ja doch die Tendenz wieder, daß Vorderbier in einer anderen Qualitätskategorie spielt als üblicherweise hergestelltes Bier. Schon wieder was für die to-do-Liste, die wird immer länger. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 3 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 17:54   Es gibt aber auch andere Meinungen. Es heißt, manche Nachgussbiere seien besonders lecker. Z. B. bei einem Fullers London Pride. Da dürfte der Vorderwürzeanteil nicht mehr besonders hoch sein? Da wurden im Party-gyle Verfahren ja schon Barleywine und ESB drausgemischt....trotzdem lecker! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 4 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 18:27   Nabend René, ... pssssst, ganz leise, dir verrat ichs, bin auf der Suche nach einem etwas anderen Gebräu für Friedrichroda oder wo auch immer. Entweder dieses Vorderbier, oder ein Single Hop Amarillo oder ein Coconut-Porter. Na ja, das obligatorische "Ihrmüßtmicherratengemüsebier" wird natürlich auch dabei sein. Na denn, Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 18:40   Hi Hans, Zitat: "Ihrmüßtmicherratengemüsebier" Aaaangsst.. Ja..so langsam müsste die Planung unseres legendären Treffens wieder losgehen P.S in der Pipe: Ein "Biere de Garde" mit frischen Strisselspalter und Aramis- Hopfen (der Aramis soll nach Earl Grey schmecken?). Dabei würde ich sogar noch die Wyeast 3711 - French Saison ordern... m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6 gambas Senior Member Beiträge: 395 Registriert: 4.3.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 21:00   Ja, ich kümmere mich demnächst um die Alternative mit den Kommunbrauereien in der Nähe von Hildburghausen. René, du müsstest mir aber mal deine freien WE in der besagten Zeitspanne mitteilen. Antwort 7 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 21:05   Jaaaaaa....er lebt noch, er lebt noch... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 8 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 8.2.2012 um 21:25   Ja wie, wart ihr nicht auf dem Trip nach Dortmund? Ich hatte das mitteldeutsche für dieses Jahr schon schweren Herzens abgeschrieben... Wenn wir zu den Kommunbrauern gehen, habe ich schon ein paar Alternativen für übernachtungen gefunden; suche ich Morgen noch mal raus. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 9 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 21:27   Nehmt ihr auch "Ausländer" an? ____________________ Antwort 10 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 21:48   Hi Jörg das 10- jährige ist doch "sang und klanglos" untergegangen....kein Organisator Das vierte Mitteldeutsche sollten wir aber unbedingt in die Reihe kriegen... @Tazzy, wenn sie Bier mitbringen... [Editiert am 8.2.2012 um 21:49 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 11 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 21:57   Wird ja immer mehr O.T., Mensch Frank, schön von dir ein Lebenszeichen zu sehen, Ja, wir sollten demnächst an die Planung vom 4. MD-Treffen gehen. Und an Tazzy und Uwe12 : Ihr beide liegt auf dem Weg nach Moskau, ich nehm euch beide einfach mit. Wehe, ihr drückt euch ! Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 12 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 8.2.2012 um 22:00   Gut, dann lege ich also langsam mal einen meiner Weizenböcke zurück. Die wollten nämlich in der nächsten Zeit verschwinden. ____________________ Antwort 13