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Autor: Betreff: Apothekengeruch beim Hefestrippen Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.2.2012 um 17:17   Hallo, versuche gerade von naturtrübem Pinkus Bier, Hefe zu strippen. Habe dieses mal Aldi Malzbier genommen. Nach ca. 3 Tagen war etwas von der Hefe zu sehen, man könnte meinen, dass sie sich vermehrt hat. Aber der Geruch, kann ihn schlecht beschreiben. Wie manchmal in einer Apotheke. Ist da alles Ok? Kann es am Aldi Malzbier liegen, oder geht Pinkus "BIO"Bier nicht zu strippen.? Gruß Rainer tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 16.2.2012 um 17:22   Hallo, Rainer, Hobbybrauer-Wiki schafft Klarheit, schau mal hier Geht also prinzipiell. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.2.2012 um 18:16   Hallo Michael, danke für die schnelle Antwort. Ich habe die Hefe für untergärig gehalten, deshalb nicht bei Obergärig nachgeschaut. Weizen ist es allerdings nicht. Nennt sich Spezial und ist naturtrüb. Wollte bei den Temperaturen mal UG brauen, aber das Strippen dauert und wie gesagt, es richt merkwürdig. Diese Bier war es, ob UG, habe ich einfach angenommen. Gruß [Editiert am 16.2.2012 um 18:19 von Rainer] Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.2.2012 um 20:27   Hi Rainer, ein medizinischer Geruch deutet auf eine Infektion mit wilden Hefe oder gar schlimmeren Ungetiers hin. Schütte den Starter blos nicht in Dein Bier! Ab in den Ausguss und desinfiziere das Glas hinterher... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 Braumeise Senior Member Beiträge: 234 Registriert: 19.3.2010 Status: Offline erstellt am: 17.2.2012 um 13:03   Hallo, Rainer, das Pinkus Special ist definitiv untergärig. Es ist ein ungefiltertes Pils. Auch ich würde dir dringend davon abraten, die Hefe für dein Bier zu benutzen. Wenn sie infiziert ist (und der von dir beschriebene Geruch spricht dafür, den hatte ich auch schon mal), kannst du es vergessen, und wenn sie nicht infiziert ist, schmeckt das Bier hinterher möglicherweise wie Pinkus Spezial. Ich weiß nicht, was schlimmer ist! Eine echte Lose-lose-Situation. Herzliche Grüße Philipp ____________________ Wer flötet hell und plappert munter Im Netz kopfüber und kopfunter Den bittren Trunk verschmäht sie nicht und hämmert bis die Schale bricht? Die Braumeise Antwort 4 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.2.2012 um 15:08   Hallo, also ab in den Ausguss. Gruß Rainer Antwort 5