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Autor: Betreff: Grünschlauchen od. ausgären lassen. Vani Senior Member Beiträge: 248 Registriert: 20.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2012 um 16:04   Hallo Braufreunde, leider ist mir wieder einmal meine feine Spindel gebrochen. Nun habe ich die Schnellvergärprobe bei meinen derzeitigen untergärigen Bier mit der groben Spindel messen müssen. Resultat: 2,5 - 2,7 - so genau geht das mit diese Spindel leider nicht da sie nur Einteilung in 0,5 hat und diese gerade mal 1-2mm auseinander stehen. Nach 14 Tagen Hauptgärung bei ca. 11° stehe ich jetzt mit der selben groben Spindel so auf ca. 3,5. Im Normalfall mit der feinen Spindel gemessen schlauche ich meine 20L immer grün in Flaschen. Diesesmal bin ich mir aber unsicher da ich den Spindelwert nicht exakt ablesen kann. Glaubt ihr ich sollte den Sud durchgären lassen und mit Zucker einstellen? Ist da noch genug eifrige Hefe (W 3470) in der Schwebe wenn ich den Sud komplett durchgären lasse? Das kann ja noch einige Tage dauern. Oder sollte ich das letzte °Plato einfach wärmer stellen damits schneller durch ist? LG Vani edit: etliche Tippfehler [Editiert am 18.2.2012 um 16:07 von Vani] Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2012 um 16:26   In dem Fall würd ich mit Zucker carbonisieren. Beim Grünschlauchen in Flaschen muss man schon ganz genau messen und das ist ja momentan nicht möglich. Und es ist auf jeden Fall genug Hefe in der Schwebe, im schlimmsten Fall dauert es dann halt etwas länger mit der Flaschengärung. Stefan Antwort 1 Vani Senior Member Beiträge: 248 Registriert: 20.2.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.2.2012 um 17:09   Danke Stefan, werde ich so machen. Bei obergärigen Bieren carbonisiere ich auch immer mit Zucker. Nur bei der W 3470 war ich mir nicht so sicher ob dann noch genug Hefe in der Schwebe ist. LG Vani Antwort 2