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Autor: Betreff: Unterschied zwischen Halltertauer Tradition und Mittelfrüh djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2012 um 20:39   Hallo, was ist der Unterschied zwischen Hallertauer Tradition und Mittelfrüh? Ich meine außer dem Alpha Gehalt? Der Tradition ist bisher mein absoluter Lieblingshopfen. Nun frage ich mich, ob ein Test-Sud mit Mittelfrüh einen großen Unterschied bringen könnte? pippen Senior Member Beiträge: 311 Registriert: 5.1.2009 Status: Offline erstellt am: 23.2.2012 um 20:59   Meines Wissens wurde der Tradition vom Mittelfrüh zwecks besserer Krankheitsresistenz gezüchtet. Ich glaube, ich würde den Unterschied blind nicht merken, aber meine Hopfennase ist nicht gut trainiert. ____________________ www.brauerei-dagmersellen.ch Antwort 1 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2012 um 21:06   Meine Nase auch nicht. Ich rieche schonmal keinen Unterschied. Ich denke nur, irgendwo muss ja der Grund liegen, dass der Mitelfrüh deutlich teurer ist als der Tradition und das bei weniger Alpha. Antwort 2 Hahngold Senior Member Beiträge: 407 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2012 um 21:42   Der Mittelfrüh sollte eigentlich ein bißchen feiner, nobler als Tradition sein, aber die beiden sind schon sehr ähnlich. Der Preisunterschied kommt meines Wissens dadurch, daß Mittelfrüh nicht mehr so viel angebaut wird und ein Drittel weniger Ertrag als der Tradition bringt. Momentan läuft bei mir der erste Test mit Tradition,nachdem wir bis jetzt als Standard immer Mittelfrüh genommen haben. Bald weiß ich dann mehr! Gruß Al Antwort 3 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2012 um 21:46   Geb dann mal bitte Bescheid Al! Antwort 4 tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 23.2.2012 um 22:17   Ähm...also, ich persönlich finde den Tradition ein wenig enttäuschend, weil irgendwie langweilig. Kein schlechter Hopfen, sicherlich, aber warum der so gerne genommen wird, kann ich nicht so wirklich nachvollziehen. Der Mittelfrüh hingegen, der hat Charakter, der ist (nicht zu) würzig, eindeutig und aromatisch (im Gegensatz zum Tradition). Schon beim Kochen unterscheidet sich der Mittelfrüh deutlich vom Tradition. Wenn man ein Bier rel. neutral "irgendwie" bittern will, dann ist der Tradition eine gute Wahl. Will man aber Charakter, Würze, "Persönlichkeit", feines und eindeutiges Hopfenaroma, dann kommt man um den Mittelfrüh nicht herum. Die Steigerung ist dann der Select, da kommt neben einer Steigerung der Würzigkeit noch ein gerüttelt Maß an Fruchtigkeit hinzu. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 5 djmoehre Posting Freak Beiträge: 756 Registriert: 8.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 23.2.2012 um 22:22   Hi Michael, der Select ist so gar noicht meins. Der hat für mich irgendwie einen komischen (chemischen) Beigeschmack. Ich habe den Tradition immer als sehr armoatisch empfunden. Sehr viel Wiese, Heu, Frische. Vom Geruch der Pellets, kann ich schonmal keinen Unterschied zum Mittelfrüh feststellen. Grüße Maddin Antwort 6 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2012 um 07:35   Hallo "Die Aromasorte Hallertauer Mittelfrüh" ist die traditionelle Landsorte der Hallertau. Bedingt durch die starke Welkeanfälligkeit sind die Erträge schwankend. Eine Neuanpflanzung in Welkgefährdeten Lagen ist desshalb mit Risiko behaftet." "Hallertauer Tradition ist eine Züchtung des Hopfenforschungszentrums Hüll mit guten Resistenzeigenschaften, hohem Ertrag und sehr guten Anbaugebieteigenschaften. Die Aromasorte wurde 1993 als Sorte zugelassen." Geschmacklich sind sich die beiden Sorten ähnlich wobei der Hallertauer Tradition eher ins "grü-grasige" geht und Mittelfrüh in Richtung "hopfen-würzig". Im Geruch ist der Mittelfrüh etwas "blumiger", der Tradition geht auch hier in Richtung "grün-grasig". Mittelfrüh: mittlerer Bitterwert , sehr gutes Aroma, mittlere Lagerstabilität Tradition: mittlerer bis hoher Bitterwert, sehr gutes Aroma, gute Lagerstabilität ....laut einer Info-Mappe der Deutschen Hopfenbauern. ____________________ Antwort 7