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Autor: Betreff: erstes UG-Bier Nirvana Senior Member Beiträge: 142 Registriert: 12.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2012 um 14:44   Hallo zusammen bin gerade dabei mein erstes UG-Bier zu probieren. Habe bisher immer OG gebraut. Liege ich da richtig das ich die Würze mit der Hefe 34/70 bei ca 23°C anstelle und warte bis sie losgeht oder kann ich sie gleich nach dem anstellen in den Kühlschrank bei ca 10°C stellen. Danke für eure Hilfe Gruß Werner Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2012 um 15:34   Wie groß ist denn der Sud? Wenn du bei 23°C anstellst wird die Hefe sicher schnell zum Leben erwachen. Dann solltest Du bei den ersten Gäranzeichen (weißer Schaum auf der Würze) runterkühlen. Ein voll gärender Sud entwickelt Wärme, entsprechend schwerer ist es dann, die Würze runterzukühlen. Viel Erfolg! Antwort 1 Nirvana Senior Member Beiträge: 142 Registriert: 12.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2012 um 15:37   Hallo Kurt Danke für die schnelle Antwort. Der Sud wird so um die 20 Liter sein. Gruß Werner Antwort 2 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 25.2.2012 um 20:25   Hast du einen Starter gemacht? Falls ja kannst du bei Zimmertermperatur anstellen und dann sofort in die Kühlung. Wenn es Trockenhefe ist kannst du auch 2 Päckchen zugeben. Wenn du keinen Starter oder nur ein Päckchen hast würde ich etwas länger warten bis zur Kühlung. Für UG ist eine gute Menge Hefe schon wichtig um schnell kühle Richtungen einschlagen zu können und das gewünschte Geschmacksprofil zu erreichen. Hans Antwort 3 Nirvana Senior Member Beiträge: 142 Registriert: 12.3.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2012 um 11:04   Moin So habe es gestern gleich nach dem anstellen, Sud hat 19 Liter mit 2 Packungen 34/70 mit Starter, in den Kühlschrank getan. Bekomme leider nicht mehr wie 8°C. Ich hoffe die Hefe packt das. Heute morgen mal nachgeschaut und es kommt hin und wieder mal ein Blubbern im Gärrohr. Ich schätze mal das die UG da viel weniger blubbert wie die OG. Liege ich da richtig? Wie lange wird schätzungsweiße die Gärung dauern,die Stammwürze war 13 Plato. Schönen Sonntag Gruß Werner Antwort 4 engelchen1010 Posting Freak Beiträge: 629 Registriert: 8.4.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 26.2.2012 um 11:09   Also bei mir hat die Gärung knapp 2 Wochen gedauert bei 8 grad Keller. Hatte 12,5P, und knapp 45L Bier und auch 2 Pk. Hefe die selbe. Ach ja hab die Hefe so rein gemacht ohne starter bei Würztemp. um die 25 Grad. Abgefüllt bei 3,2P Spindelwert. [Editiert am 26.2.2012 um 11:10 von engelchen1010] Antwort 5