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Autor: Betreff: Hanfsamen mälzen HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2005 um 15:04   Hallo zusammen, bin im Moment dabei einen interessanten Versuch zu starten. Ein Bier aus Hanfsamen. Für diesen Versuch (etwa 2 Liter fertiges Bier) habe ich mir 400g Hanfsamen ( Vogelfutter )besorgt, die ich momentan am mälzen bin. Da ich sehr gespannt auf das Resultat bin, möchte ich hier mal Fragen, ob schon jemand Erfahrungen mit Bier aus Hanfsamen (nicht aus Blüten) gemacht hat. Gruß Mirko Wolf   Gast erstellt am: 24.2.2005 um 18:04   Hallo Mirko, Hanfsamen zu verwenden halte ich für keine gute Idee, denn der enthält 31,7% Öl (siehe hier: http://www.hanfhaus.de/de/Information/nahrung.html) und außerdem, wie du siehst, nur sehr wenig Kohlenhydrate. Grüße Wolfgang Antwort 1 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.2.2005 um 19:27   Hi Wolf, meinst du man kann "Hanfmalz" auch mit Pilsner Malz mischen, oder sind die Teile generell nicht zu gebrauchen? Gruß Mirko Antwort 2 Wolf   Gast erstellt am: 24.2.2005 um 22:28   Hallo Mirko, wie ich schon sagte: Hanfsamen enthält viel Öl und so gut wie keine Kohlenhydrate. Dass er keine Kohlenhydrate enthält, ist ja nicht so tragisch, denn es geht ja auch um den Geschmack - geröstete Hanfsamen schmecken hervorragend - aber es geht ja um den hohen Ölgehalt (31,7%!!). Genieße die gekeimten Hanfsamen, ob roh oder geröstet (sind ja wahre Gesundheitsbomben), aber Hanfsamen ist nichts fürs Bier. Leider. Wenn ein Hanfbier dann entweder mit Blüten oder mit Hanfblütenextrakt. Grüße Wolfgang Antwort 3 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2005 um 00:00   Hi, verstehe. Der hohe Ölanteil ist nicht gut fürs Bierchen. Warum eigentlich? Weiß jemand, wo ich legal Hanfblüten (Nutz-) herbekomme? Im Osten wird sowas doch angebaut, wenn ich mich recht erinnere. Gruß Mirko Antwort 4 Wolf   Gast erstellt am: 25.2.2005 um 17:36   Hallo Mirko, das viele Öl hat eine fatale Wirkung auf die Schaumstabilität. Das hat sich bei mir mal bei einem Haferbier gezeigt und Hafer hat nur etwa 5-9% Fett. Hier hast du aber 32%!! Aus der Schweiz habe ich mir mal Hanfblütenextrakt kommen lassen, allerdings halt dieses kastrierte Zeug. Die echten Hanfblüten kriegst du auch gar nicht durch den Zoll, vor allen Dingen nicht über die Bayerische Grenze. Grüße Wolfgang Antwort 5 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2005 um 19:06   Hi Wolf, "Aus der Schweiz habe ich mir mal Hanfblütenextrakt kommen lassen, allerdings halt dieses kastrierte Zeug." Kannst du dich da noch an den Hersteller erinnern? Wäre echt Hilfreich. Gruß Mirko Antwort 6 Swiss Senior Member Beiträge: 224 Registriert: 19.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2005 um 20:05   Grüezi us em "verhanfte Schweizerlandle" Also bei uns gibt es viele Kleinbrauereien, die nebst ihrem Standartbier noch ein Hanfbier anbieten. Ist völlig legal und gesund, da ja diese Hanblüte nicht berauschende Zusatzstoffe enthält. Also am einfachsten wäre es sicher, sich Samen zu besorgen und es im Garten selbst anzupflanzen, dann einmal im Jahr ein Hanfsud zu brauen...schmunzel Andere Variante: Extrakt, das euch geschickt wird und auf welchem bescheinigt ist, dass es völlig THC arme Blüten sind, also nicht geeignet zum rauchen...grins Aber solches Zeug habt ihr auch in Deutschland, da braucht ihr nicht die teuren CH-Produkte zu kaufen... Guckst Du hier: http://www.udopea.de/product_info.php?products_id=12917 oder http://shop.hanf-zeit.com/product_info.php/cPath/21/products_ id/58 Nun habt ihr mich aber doch neugierig gemacht und ich habe einige bekannten Brauereien angeschrieben, mir doch etwas von ihrem feinen Rohmaterial zu verkaufen - mal gespannt, zu welchem Preis. Also bin sicher, dass es hier demnächst Erfahrungsberichte über Hanfbier gibt - ist nämlich lecker das Zeug! Antwort 7 Eduard Senior Member Beiträge: 175 Registriert: 30.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2005 um 20:17   Wenn's um Hanfbier geht muß ich mich als niederländer natürlich schon einmengen Im niederländischen Forum haben wir auch mal diskutiert, ob es etisch ok wäre, solches Zeug bei Bierbrauwettkämpfe anzubieten. Da waren wir einig daß das nicht eine gute Idee wäre, ohne zuerst über den Inhalt zu warnen. Sonnst bin ich nicht dazu gekommen, richtiges Hanfbier (aus nicht-kastrierten Blüten) zu brauen. Obwohl die gewünschten Bestandteilen sehr Öl-reich sind, ist es doch möglich irgendie sowas zum Brauen anzuwenden. Lese mal kurz nach was Micheal Jackson (der mit der normalen Nase) davon hielt: http://www.onr.com/user/liberty/Marijuana/MBeer/MBeer.html Wenn ihr interessiert daran seid, mal im niederländischen Forum darüber zu lesen, schaut mal hier: http://www.hobbybrouwen.nl/yabbse/index.php/topic,2171.0/all. html Und wenn ihr es nicht verstehen könnt, trinkt ihr mal ein gutes Bier, und noch eins, dann ist niederländisch auch nicht so schwierig mehr zu lesen Gruß aus für Hanf verbotenen Norwegen Eduard [Editiert am 28/2/2005 von Eduard] ____________________ Beer: It's not just for breakfast anymore (Anonymous) Antwort 8 Swiss Senior Member Beiträge: 224 Registriert: 19.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 25.2.2005 um 23:23   Grööhl...nein , da muss man die Leute vor dem Trinken nicht warnen...schmeckt lecker und hat keine weiteren Folgen als normales Bier! Sonst wäre es in der sehr engstirnigen Schweiz sicher nicht legal erlaubt! Aber schaut selbst mal einige Angebote an: http://www.appenzellerbier.ch/ http://www.lawinenbraeu.ch/lawinenbraeu.htm http://www.waedi-bier.ch/brauerei/hanf.htm Hoch interessant - oder nicht? Ich bleibe am Ball, so wegen Bezugsquelle und so.. Antwort 9 Wolf   Gast erstellt am: 26.2.2005 um 03:09   Hallo Mirko, an diese Firma in der Schweiz habe ich geschrieben: http://www.cannamed.ch/ Die haben mir doch dann tatsächlich 4 Probenfläschchen mit je 5 ml Extrakt zur Probe kostenlos zugeschickt. Habe jetzt einen Sud angesetzt, den ich endvergären lasse, um ihn dann noch mit Hanfextrakt zu versetzen. Mal sehen, wie der dann schmeckt. Grüße Wolfgang Antwort 10 Wolf   Gast erstellt am: 21.3.2005 um 22:01   Hallo Hanfbierliebhaber, mein Hanfbier ist jetzt fertig und ich habe schon einige Flaschen probiert. Schmeckt aber mit dem Hanfblütenextrakt sehr parfümig. Aber vielleicht gibt sich das noch mit der Lagerung. Von Hanfblütenextrakt wird auch von Brauern, die Hanftrunk herstellen, abgeraten. Die Brauerei, die ich kenne, nimmt Hanfpellets. Die werden aus Blüten hergestellt, wobei geringe Anteile an Blättern mit dabei sind. Kostenpunkt 55 Euro/kg. Die sind aber sehr ergiebig, wie mir mitgeteilt wurde. Hanfblütentee dagegen kostet z.B. 3,32 bzw. 5,50 Euro pro 35g. Wer Interesse hat, kann mir ja eine PM schicken. Grüße Wolfgang Antwort 11