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Autor: Betreff: Hauptgärung vorbei Gruemmel Member Beiträge: 79 Registriert: 9.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.4.2012 um 06:55   Hallo Leute, meine Safbrew S-33 hat meinen Sud vom Wochenende ruckzuck durch die Hauptgärung gebracht. Uwe hatte mir damals gesagt Zitat: Viele Hobbybrauer lassen in Ruhe ausgären und verwenden eine genau bemessene Menge Traubenzucker um auf den gewünschten CO2-Gehalt zu kommen. das ist auch mein Plan, sprich ich warte einfach bis ich 2-3 Tage am Stück den selben SPindelwert bekomme, ne?! Mir stellt sich jetzt aber die Frage: Soll ich den Gärbottich in der Zeit weiterhin offen stehen lassen? Hab ein bisschen Angst dass die sich was einfängt... ist das Quatsch? zur Zeit ist sie nur mit einem Tuch abgedeckt. Gruss Gruemmel [Editiert am 3.4.2012 um 06:56 von Gruemmel] Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 3.4.2012 um 07:23   Kommt drauf an, wie sauber deine Umgebung ist. Wenn sich das CO2-Polster über dem Bier langsam auflöst, können sich da schon unerwünschte Tierchen einnisten, z.B. Kahmhefen oder Essigsäurebakterien, die sich in fast jeder häuslichen Luft befinden. Also lieber dicht abdecken. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Gruemmel Member Beiträge: 79 Registriert: 9.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2012 um 15:28   Hallo nochmal, habe jetzt seit 3 Tagen den selben Spindelwert (6,2°P). Der ist im Vergleich zu meinen früheren Bieren recht hoch, ist aber glaub ich normal für die S-33, oder? (Hatte übrigens mit 14°P angestellt) Möchte morgen gerne abfüllen, allerdings ist mir beim spindeln aufgefallen, dass noch kleine Partikel im Jungbier rumschwimmen, ist das normal für die Hefe? Oder muss ich das nochmal über ne Stoffwindel vorm abfüllen jagen? Oder bleibt das als Trub am Flaschenboden zurück? Danke mal wieder und Gruss Gruemmel Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2012 um 18:32   Die S-33 hat einen sehr niedrigen Vergärungsgrad. Bei Dir wären das jetzt ~55%, was selbst für die S-33 sehr niedrig wäre. Je nach Schüttung und Maischeführung ist das aber durchaus möglich! ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 Gruemmel Member Beiträge: 79 Registriert: 9.3.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2012 um 19:11   bin beruhigt, danke Antwort 4