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Autor: Betreff: Erfahrungen mit Braupartner Flüssighefe uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.4.2012 um 20:59   Hallo, wie sind eure Erfahrungen mit der Braupartner-Flüssighefe. Würde gerne eine Weizenhefe und eine Hefe für Kölsch/ altdeutsches Helles bestellen. Sind die Hefen geschmacklich gut? Würd sie dann natürlich gerne wiederverwenden. Lt. Braupartner kann ich mir die Hefen auch im Umschlag liefern lassen, sodass sich die Portokosten in Grenzen halten. Sie sollten dann ja trotzdem ca. 2 Monate haltbar sein. Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 11.4.2012 um 00:00   Ich habe bisher nur mit der Z033 gearbeitet, sie ist der bekannte W68er Stamm, also entspricht der Wyeast 3068. ...nicht nur laut Datenblatt, auch nach eigener Geschmacksprobe des Weizenbiers! Bei der letzten Bestellung habe ich auch mal die Z034 mit genommen, aber noch nicht benutzt. Uwe ____________________ Antwort 1 uckel Posting Freak Beiträge: 1324 Registriert: 19.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.4.2012 um 19:34   Danke Uwe, hast Du sie auch einfach in den Sud gekippt? Oder einen Starter gemacht? Warum ist er soo viel günstiger als die anderen? Antwort 2 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 11.4.2012 um 19:39   ich habe die z001 gerade im bottich. http://www.braupartner.de/shop/product_info.php?cPath=341_1 _280_293_294_300&products_id=1414 kann aber noch nicht viel sagen, sud ist erst seit samstag im kalten. gärt aber schön vor sich hin. hatte über 3 Tage nur einen pseudostarter gemacht. 2 flaschen malzbier + etwas wasser aber ohne spezielle belüftung. Hefemenge in den Phiolen ist aber ok und vergleichbar mit den wesentlich teurern whitelabs. Hans Antwort 3 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 11.4.2012 um 20:17   Da empfohlen wird Weizenbierhefe (z.B. von der Anstellmenge her) zu stressen, habe ich es so in die Anstellwürze gegeben ohne Starter. Wie die Wyeast 3068 auch, gärt sie sehr willig an. Ich habe meistens so 22l im Gärfaß. Bei der ug. Z001 würde ich mir aber schon einen Starter überlegen. Ich habe mit ug. Zymoferm aber keine Erfahrung. Von den baugleichen Phiolen von Whitelabs habe ich unlängst die 833 für den Maibock verwendet und konnte sie günstigerweise zunächst auf einem geteilten Sud (11l) arbeiten lassen. Warum preislich günstiger: das scheint Klings eigene Hefeproduktion zu sein, zumindest steht sein Name auf dem Zertifikat bei zymoferm.de. Da ist dann halt wohl kein Zwischenhändler mehr dazwischen... Uwe ____________________ Antwort 4