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Autor: Betreff: Weizenbier mit Kombirast Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2012 um 18:04   Hallo zusammen, der Name sagt es...kann das klappen. 33% Wima und 66% Pima bei 66°C Kombirast? Ok, es ist kein Weizenbier sondern ein Bier mit Weizen streng genommen.... Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 14.4.2012 um 18:20   Sicher klappt das. Der hohe Eiweißgehalt des Weizens und die fehlende Eiweißrast wird wahrscheinlich für eine Eiweißtrübung sorgen, was bei einem Weizen aber nicht störend ist. Ohne Ferulasäurerast wirst Du auch wenig Nelkenaroma haben - ist aber auch kein Problem, wenn Du das nicht magst. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2012 um 18:33   ok, dann werde ich damit mal das Kühlbox brauen testen :-) Ich werde berichten wenns durch ist Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 2 KarlsBrau Posting Freak Beiträge: 611 Registriert: 5.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.4.2012 um 18:36   Ich braue gerade ein Standard Weizen (Malzpack Almtaler Hefeweisse) 45°C für 20 Min 62°C für 30 Min 72°C für 30 Min Abmaischen bei 78°C Ganz ungewohnt, da ich alle anderen Biere meistens mit einer 67°C Kombirast braue. Aber es ist halt mein erstes Weizen und da experimentiere ich lieber noch nicht. Gruß Karl ____________________ In Planung: - Am Reifen: Klosterbier ; Stout ; Citrageist Angezapft: Pale Ale mit Ami-Hopfen Antwort 3 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 25.8.2012 um 11:11   Was ist denn aus dem Weizen eigentlich so geworden? Hats geklappt mit der Kombirast in der Kühlbox? LG, Dale. Antwort 4 Dyonisos Member Beiträge: 94 Registriert: 25.8.2010 Status: Offline erstellt am: 25.8.2012 um 12:54   Bin zwar nicht Kirk, aber: Klar geht das! Anbei mal ein Experiment mit einem Kleinsud - mein Toffee-Weizen: 45 % Pilsner 45 % Weizen hell 9 % Cara Wheat 1% Röstgerste VWH Spalter Bei Kochbeginn noch etwas Magnum inges. 22 IBU (da ein eher vollmundiges Bier zu erwarten war) Hefe: Gestrippte UNERTL Das ganze bei 67/68 °C in die Tonne... ...und im Schlafsack in die Sonne ...Jodprobe... ...so wie es aus der Box kommt in den kleinen Läuterdoppeleimer und Nachgüsse drauf... ...Hopfenkochen... ....hmmmm lecker Weizen mit leichtem Kaffeearoma... Versuch macht kluch, dachte ich und kann es empfehlen. Das kaffeeröstige im Geschmack haben bisher alle Tester als sehr angenehm empfunden. Bischen verrücktes Rezept, das gebe ich zu. Das Ergebnis läuft aber 'rund'. Gruß Dyonisos Antwort 5 Dale Posting Freak Beiträge: 1453 Registriert: 7.8.2012 Status: Offline erstellt am: 25.8.2012 um 13:21   Hey - super! Danke für den schön bebilderten Bericht.. Das stimmt mich fröhlich, dass scheinbar auch Weizen kein echtes Problem darstellen.. LG, Dale - mit übrigens mindestens einem farblich sehr ähnlichen Schlafsack.. [Editiert am 25.8.2012 um 13:22 von Dale] Antwort 6