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Autor: Betreff: Speise riecht nach Gülle ??? Kptn_Chaos Senior Member Beiträge: 234 Registriert: 29.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2012 um 21:03   Nabend zusammen, Da heute nach knapp 2 Wochen die Faßgärung meint sie ist durch, hab ich heute die Speise vorgelegt und dann das Bier draufgeschlaucht. Die Flaschen mit der Speise haben nicht geploppt, es ist also nix am gären gewesen. Aber der Geruch!!! Wie wenn der Bauer frisch aufs Feld.... Ich hab also mal den Finger (desinfiziert) in die Speise gestippt und probiert. Leicht bitter, aber nicht sauer. Die Speise wurde in sterilisierte Flaschen abgefüllt, zugemacht, 2 Stunden etwas runterkühlen lassen und dann ab in den Kühlschrank. Wahrscheinlich muß ich nur abwarten und in 3 Wochen mal am ersten Bier nuckeln. Ist jetzt ja eh zu spät. Alles abgefüllt. Kann mich da einer beruhigen? Wenns nix zu beruhigen gibt kann aber auch Alarm gegeben werden Martin, der momentan nix eigenes fertig hat ____________________ I keep hitting escape, but I´m still here Bierzwillinge Senior Member Beiträge: 216 Registriert: 29.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2012 um 21:26   Ein schwelfelartiger Geruch ist völlig normal, wie gesagt einfach relaxen und abwarten. Du bekommst von mir auch ein "Güllebier" was nun, nach 4 Monaten superlecker geworden ist. Das war nach 8 Wochen aber schon in Ordnung. Hast du obergärig oder untergärig vergoren? Gruß Christian ____________________ --Schwenkenbecher Heimbräu-- handgebraut seit 2005 Antwort 1 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 19.4.2012 um 21:34   Das ist der Grund, warum ich nicht mehr mit Speise arbeite: es ist schwer sie steril zu halten. Man kann sie in PET-Flaschen eingefüllt einfrieren, wenn man genug Kühlkapazität hat. Aber Speise ist halt so verführerisch voller Zucker, daß bereits wenige (überlebt habende) Keime ausreichen, sich darin breit zu machen. Ich hatte aber auch schon Speise, die gekühlt ein wenig zu gären begonnen hat. Sie hatte einen minimalen "Rauschergeschmack" - aber Gülle? Nun, wenn, dann ist das Kind jetzt eh' im Brunnen, da kannst Du es auch normal nachgären lassen, vielleicht gewinnt die Hefe ja trotzdem. Ich drücke die Daumen! Und wenns schief ging, hast Du was dabei gelernt. Uwe, der sich jetzt noch ein NOG zapfen geht. Edit: schöner Mjølner! [Editiert am 19.4.2012 um 21:43 von Uwe12] ____________________ Antwort 2 Bierzwillinge Senior Member Beiträge: 216 Registriert: 29.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2012 um 21:38   Okay, da war ich zu schnell. Ich meinte gelesen zu haben, dass dein Jungbier nach Gülle riecht beim draufschlauchen. Das ändert aber nichts an der von mir getätigten Aussage. einfach die Füsse stillhalten, das wird schon :-) ____________________ --Schwenkenbecher Heimbräu-- handgebraut seit 2005 Antwort 3 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2012 um 21:51   Cave OT ! Was bitte, ist denn ein NOG ? Ein Nichtgekipptes Obergäriges ? Und wenn ja, was für eins ? Ein fragender Hans, bei einer AATWF* *Ausgeschüttelt und ausgedrehte Talisker Whisky Flasche ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 4 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2012 um 21:53   @Hans: Was sagt denn der Katzka wenn du mit der Whiskeyflasche fremdgehst? ____________________ Antwort 5 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.4.2012 um 22:00   Allmächtiger, immer noch OT ! Alfred ist im Altersheim, der bekommt das nicht mehr mit. Demnächst wird hier Elmar, sein jüngerer Bruder, auch mein Onkel, hier seinen Dienst antreten. Der widerum, ist ausgesprochener Whiskyliebhaber - aber das ist eine andere Geschichte. OT OFF Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 6 Uwe12 Moderator Beiträge: 4922 Registriert: 5.4.2005 Status: Offline erstellt am: 19.4.2012 um 22:28   NOG ____________________ Antwort 7 HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 20.4.2012 um 08:04   bei mir ist mit der speise eigentlich nie was passiert. traubenzucker nehme ich aus anderen gründen... wichtig ist dass man möglichst heiß abfüllt und damit das behältnis desinfiziert. wenn man den brühend heißen ausschlag abfüllt und verschließt ist das mit Einwecken vergleichbar. die stand dann bei mir immer normal mit im kühlschrank für 2-3 wochen bis ende hauptgärung. so wie ich das verstanden hab hast du das aber so gemacht. Hans Antwort 8 BeBa Senior Member Beiträge: 107 Registriert: 24.1.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2012 um 11:58   Hi, hatte auch schon mal so eine Sache. Bei mir hat aber auch das Jungbier so gerochen. War - glaube ich - ein sehr dukles Weizen. Ist aber gut worden. Also Geduld! Uns hat mal einer gesagt: "Ein Bier wirds immer." Gruß BeBa Antwort 9