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Autor: Betreff: Gärballon Justiii Newbie Beiträge: 2 Registriert: 20.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2012 um 12:11   Hallo zusammen, ich bin neu hier und möchte mein eigenes Bier brauen. Habe mir schon einiges duurchgelesen, allerdings noch keine Antwort auf meine Frage gefunden: ich habe einen 20 l Glasgärballon. Ist es möglich, das Bier darin reifen zu lassen? Vielen Dank für Eure Antwort Justus Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2012 um 12:14   Hallo, Willkommen! Wenn ich Gärballon als Suchbegriff eingebe, finde ich einige hilfreiche Artikel, in denen Deine Frage ausgiebig beantwortet wird. Ja, nachgären und reifen lassen im Ballon ist nach meinem dafürhalten eine sehr gute Methode. ____________________ Viele Grüße Matthias H "..was lange gärt, wird endlich gut!" "..und immer schön ausgären lassen!" Hausbräu seit 1986 .de seit 2006 Servicefragen zu MattMill bitte per E-Mail! Antwort 1 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2012 um 12:23   Matthias, ich mache mir jedes Mal, wenn ich ein sehr klares Bier nach langer, offener Nachgärung in Flaschen abfülle Sorgen, dass nicht genug Hefe in Schwebe ist. Du hast ja Erfahrung damit, wie lange kann man das Bier nachgären bzw. klären lassen, so dass man noch keine Hefe zusätzlich zugeben muss? Justus: Zum Nachgären und Reifen funktioniert der Ballon sicher gut. Für die Hauptgärung würde ich aber ein anderes Gefäß nehmen und nach ca. einer Woche in den Ballon umfüllen, ich denke, der lässt sich sonst schlecht reinigen. In der ersten Phase der Gärung legen sich Hopfenharze am Rand an und lassen sich aus einem Gefäß mit großer Öffnung bestimmt leichter entfernen als aus dem Glasballon. Antwort 2 Matthias H Posting Freak Beiträge: 901 Registriert: 9.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2012 um 12:34   @Gustl: Noch nie hatte ich Probleme, dass die Flaschengärung wegen Ballonreifung/-Nachgärung wegen zu wenig Hefe nicht angesprungen wäre. Theoretisch reicht ja eine gesunde Zelle, die sich vermehren kann. Gegebenenfalls dauert es etwas länger, was sowieso kein Schaden ist. Angenehm ist es jedenfalls, wenn die toten, vernarbten Mutterzellen, die sich nicht weiter teilen können und abgestorben sind, nicht in die Flaschengärung überführt werden. Ich hab mal gelesen, dass sich jede Zelle sieben mal teilen kann und dann abstirbt. Ich habe aus Zeitmangel Jungbiere schon über Monate im Ballon gehabt, (ist nichts anderes als eine große, drucklose Flasche) war nicht negativ und die Flaschengärung hat immer funktioniert. Wobei ich sagen muss, dass meine Hauptgärungen auch sehr geduldig gehandhabt werden, fern jeglicher (meist viiiiel zu enger und den tatsächlichen Situationen ferner) Zeitvorgabe, somit habe ich sowieso weniger Hefe im Ballon. Hauptgärung im Ballon wird im angloamerikanischen Raum viel gemacht, geht, man muss aber damit rechnen, dass im Hochkräusestadium einiges überschäumt. [Editiert am 20.4.2012 um 12:40 von Matthias H] ____________________ Viele Grüße Matthias H "..was lange gärt, wird endlich gut!" "..und immer schön ausgären lassen!" Hausbräu seit 1986 .de seit 2006 Servicefragen zu MattMill bitte per E-Mail! Antwort 3 Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2012 um 12:41   Gut zu hören. Ich habe gestern nach einem Monat druckloser Gärung das am besten geklärte Bier bist jetzt abgefüllt und war etwas besorgt. Mir gefällt diese Vorgehensweise, ich werde mir wohl auch früher oder später auch einen Ballon zulegen. Antwort 4 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2012 um 13:02   Willkommen Justus! @ Gustl: Unterm Strich sind Glasballons genau so leicht zu reinigen wie andere Gärbehältnisse, weil sich der Schmodder am Glas nicht so gut festhalten kann. Etwas Geschirrspülmaschinen Pulver, kaltes Wasser und das hier und die Dinger sind schneller sauber als mein blauer Plastiggäreimer. Man muss sich halt vor dem Abfüllen genau überlegen wo der Glasballon stehen soll, weil man den im gefüllten Zustand nicht mehr groß bewegen soll. Gruß Peter Antwort 5 Justiii Newbie Beiträge: 2 Registriert: 20.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 20.4.2012 um 19:34   Danke für Eure Antworten... ich werde eseinfach mal versuchne und dann berichten! Antwort 6