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Autor: Betreff: Hefe beim Gären am Boden Reist Newbie Beiträge: 1 Registriert: 9.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.3.2005 um 12:35   Hallo zusammen Ich habe vor einer Woche gebraut (das 1. Mal). Dabei habe ich obergärige Trockenhefe verwendet. Genau nach Gebrauchsanweisung habe ich die Hefe beigegeben. Hier passierte also kein Fehler. Die Gärtemperatur betrug ungefähr 20 Grad Celsius. Während der Gärung säuselte es etwas. Beim Abfüllen des Jungbieres in die Flaschen merkte ich, dass ich auf 10 Liter Bier am Boden des Gärbottichs eine 3 cm grosse Hefezellenschicht. Ist dies normal? Ich habe gehört, dass obergärige Hefe in der Regel oben auf dem Jungibier bleibt und dort stirbt. Stimmt das? ughi Posting Freak Beiträge: 833 Registriert: 6.4.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.3.2005 um 12:40   Mach dir da mal keine Sorgen. Ich hab bisher nur obergärig gebraut und bisher immer so nen Bodensatz gehabt. Ist völlig normal. Bei 10L scheinen mir aber 3cm schon recht viel. - Aber das kommt natürlich auch auf den Durchmesser des Gärgefäßes an. - Und wie du gebraut hast. Wenn du zB keinen Whirlpool gemacht hast, um den Hopfentrub abzufiltern, wäre das eine mögliche Erklärung für den Bodensatz. ____________________ Viele Grüße, Matthias http://www.good-beer.de Antwort 1 bierbart Member Beiträge: 90 Registriert: 12.2.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.3.2005 um 12:54   hallo reist, bei meinen versuchen mit obergäriger hefe hat sich am boden auch so ein satz gebildet was mich gewundert hat. aber ich denke mir das die toten hefezellen nach unten absinken und mit dem heißtrub diesen bodensatz bilden.. gruß bb Antwort 2 Steinkrug Senior Member Beiträge: 281 Registriert: 13.5.2004 Status: Offline erstellt am: 6.3.2005 um 12:59   Heißtrub sollte bei der Gärung schon draussen sein, ich nehme an Du meinst den Kalttrub... ____________________ join #hobbybrauer on irc.euirc-net Nunc tempus artis cervisiae est, ergo bibamus! Antwort 3 bierbart Member Beiträge: 90 Registriert: 12.2.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.3.2005 um 13:04   richtig, fehler meiner-einer,ich meine kalttrub... Antwort 4 Wolf   Gast erstellt am: 6.3.2005 um 15:11   Hallo, die Hefezellen, die zu Boden sinken, sind ganz und gar nicht tot, sondern lassen sich, da noch sehr lebendig, für den nächsten Sud ernten. Nur zur Information. Grüße Wolfgang Antwort 5 saeufer Senior Member Beiträge: 356 Registriert: 7.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.3.2005 um 19:10   Hi... Frei nach der Devise: Wer die Hände in den Schoß legt, muss noch lange nicht untätig sein Grüsse ... Säufer ____________________ ...als Gott vom Affen enttäuscht war schuf er den Menschen...weitere Experimente hat er sich seit dem lieber verkniffen... Antwort 6