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Autor: Betreff: Hallo von der Deutschen Weinstraße Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2012 um 20:19   Na dann trau ich mich mal. Mein Name ist Hannes und ich lebe an der Deutschen Weinstraße. Wie, als Weinstraßenanwohner Bier brauen? Jepp und das mit Begeisterung. Angeregt durch einen Kumpel habe ich mir im Februar 2012 ein Starterset bestellt. Ein paar Tipps von ihm und jede Menge Infos aus diesem Forum, das wirklich klasse ist, hab ich am 25.03. meinen ersten Sud gestartet. Ein „Irish Stout“ von Muntons. Bewusst blieb ich bei einer Menge von 21Ltr. habe Malzextrakt an Stelle von Zucker auch für die Nachgärung verwendet. Angestellt hab ich es mit 1046° und die mitgelieferte Standarthefe hat bei ca. 21-22 Grad prima funktioniert. Nach zwei Kontrollen und etwas Nervenflattern habe ich es dann bei 1010° am 03.04. abgefüllt. Es gab fast exakt 20Ltr. Ich wollte ja hier direkt ein paar Bilder einstellen, aber da ich das mit dem Bilder einstellen hier immer noch nicht kapiert habe, hier ein Link zu meiner Seite: http://www.gratis-webserver.de/Zetthannes/bier.html Es ist wirklich gelungen und schmeckt selbst nach dieser kurzen Reifezeit schon verdammt gut. Wirklich kein Vergleich mit Bieren (auch nicht Guinness) die man so kaufen kann. Inzwischen habe ich bereits den 3. Sud (Stout, Bitter, IPA) und der Vierte (Pilsener) ist seit 2 Tagen in der Gärung. Ja man kann sagen, es hat mich gepackt und ich werde demnächst anfangen mit Malzmischungen zu brauen. Wer weiß, vielleicht trau ich mich schon bald ans Maischebrauen. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2012 um 20:35   Eben hab ichs kapiert. *ggg [Editiert am 27.4.2012 um 20:38 von Waconia] ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 1 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2012 um 20:36   Moin, moin Als ich die Blaue sah, dachte ich spontan an eine verlängerte Gabel mit Hochlenker und vorverlegte Fußrasten Willkommen hier im Forum. Deine Geschichte über Deinen Werdegang als Brauer hört sich sehr vertraut an. Ich hab auch mit Bierdosen angefangen... dann aber das Extraktbrauen übersprungen und sofort den Sprung in das Maischebrauen gewagt. Mich hat's gepackt und läßt es nicht mehr los Allzeit gut Sud wünsche ich und bin gespannt auf Berichte von Deinen Bieren, Greets Udo ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 2 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.4.2012 um 20:39   Hi Waconia aka Hannes, willkommen im Club ! Das ist ja nicht zu fassen, daß aus "Neistatt" jemand hier zum Bier brauen auftaucht. Meine Waldbrauerei liegt hinter dir in den Bergen in Esthal - Richtung Frankreich bzw. Nordamerika/Ostküste. Vielleicht können wir im Sommer mal ein Gemeinschaftsprojekt starten. Du weisst ja, wie PM funktioniert. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 3 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 28.4.2012 um 12:31   Hallo Waconia, willkommen im Club! Vielleicht können wir uns am Sonntag,dem 6.5. auf dem Kräutermarkt in Wachenheim treffen. Müsste doch bei dir um die Ecke sein...und mit der Blauen is dat doch n Klacks! http://www.lwk-rlp.de/bilder/mediafile_14107_Pfalz-Flyer_Ba uernmaerkte_2012_120227.pdf Die Biermacher-Genossen bekehren (mal wieder) die armen Leute in der "Wein-Diaspora" http://www.biermacher-eg.de/de/news/newsdetail_257.html Man sieht sich?!? so long! Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 4 FUH Posting Freak Beiträge: 505 Registriert: 30.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2012 um 08:40   hi, ich würde auch zum markt kommen ____________________ gruss frank ____________________________ Antwort 5 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2012 um 11:38   Hallo Gerd und Frank, wie es der Zufall so will bin ich Wachenheimer und auf jeden Fall da.*ggg Uhrzeit sollten wir dann vereinbaren damit wir gemeinsam eins/bis mehrere zusammen trinken können. Und Gerd, wir haben uns bereits im letzten Jahr im "Dambnudelkeller" (Euer Quartier) kennengelernt und Euer köstliches Bier habe ich bereits genießen dürfen. Damals habe ich mir zum allerersten mal Gedanken darüber gemacht selbst zu brauen. Du (bzw. das Team) bist also quasi der Ursprung meiner Brauerei. *ggg Ich freue mich also auf ein lustiges Wiedersehen. Übrigens ist Peter mitlerweile (seit Dezember als er zum Geburtstag ein Starterkit geschenkt bekam) ebenfalls Hobbybrauer. Das wird also recht lustig. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 6 FUH Posting Freak Beiträge: 505 Registriert: 30.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2012 um 13:00   dann wäre für mich die frage wann ist eine gute uhrzeit? du als wachenheimer kannst du das sicherlich einschätzen. sag mal was. Hans, wie siehts mit dir aus? kommst du auch rüber? ____________________ gruss frank ____________________________ Antwort 7 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2012 um 13:20   @waconia Na Servus,dann haben wir dich also auch auf dem Gewissen! ...und der Peter ist inzwischen Mitglied in der Genossenschaft und bringt einmal im Jahr sein "Manna" zu einem Weinfest nach Dortmund! Und hälts im Anschluss wie unser Alt-OB,der immer sagte: "Dat beste anner Weinprobe is dat Pils danach!" Dem ist nichts hinzuzufügen,außer daß das Pils selbstgemacht sein sollte! In diesem Sinne,kommet zuhauf am Sonntag. Es gibt ein "Wachenheimer Gold" ein "Black Sabbath" und ein "Romero" (Rosmarin-Weizen) Gruß Gerd ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 8 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.4.2012 um 13:55   Denke so 13.00 Uhr wäre ne gute Zeit. Da sind die Eingeborenen noch nicht zu zahlreich auf den Gassen unterwegs und die Fremdbesucher verstopfen noch die Zufahrtswege. *g Wäre doch toll, wenn sich Hans auch über den Berg machen könnte. *ggg ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 9 FUH Posting Freak Beiträge: 505 Registriert: 30.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2012 um 18:59   also treffen wir uns dann am sonntag um 13:00 uhr? ____________________ gruss frank ____________________________ Antwort 10 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2012 um 19:20   Jep Frank, ich bin um 13.00 Uhr da. Gerd ja sowieso und Hans schick ich grad ne PM. Vielleicht gibts ja noch welche die sich einfinden. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 11 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2012 um 19:55   Gibs'n da nen bestimmten Treffpunkt ? Ich hab meine GöGa noch in der Mangel, kann noch Nix Handfestes sagen, aber ich schieß mich grad drauf ein ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 12 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2012 um 20:07   Jep Udo, beim Weingut Peter, da sind die Dortmunder Genossen am Werke. War letztes Jahr schon ein Erlebnis. Wäre ja super wenn Du auch könntest. Wie ich das sehe wohnst Du ja in der Ecke Usingen, da hab ich nen alten Kumpel wohnen. Realistisch ist das mit 4-rad in 1.30 zu machen. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 13 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.5.2012 um 21:40   Nabend, Leute, Leute, langsam bekomme ich mit dem Chef Stress. Am 5.5. habe ich mein 5. Eschdler Bierseminar mit 20 Leuten und 10 Übernachtungen mit entsprechend langem Frühstück am Sonntag. Ich sage mal zu, ab 14 Uhr bei euch vorbeizukommen. Untypisch für die Pfalz, werde ich ein Amarillo Pale Ale (Single Hop) mitbringen. Na denn, gähnende Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 14 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.5.2012 um 15:26   GöGa sagen ja Der olle TH schlägt morgen in Wachenheim samt GöGa und Braumagd Vicky ein. Wie sieht's aus, Bock auf'n Bißchen Klostersander Weizendoppelbock oder Maischman Pale Ale ? ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 15 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.5.2012 um 17:14   Das wird ja richtig spannend. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 16 FUH Posting Freak Beiträge: 505 Registriert: 30.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.5.2012 um 18:26   omg, trash.... heute morgen hab ich dir ein päckchen geschickt..... ____________________ gruss frank ____________________________ Antwort 17 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.5.2012 um 18:32   Jo stimmt Frank und morgen sehen wir uns schad ums Porto, aber es ist ja für ne gute Sache.... bessereres Bier Ich bring Dir auf jeden Fall morgen schon paar Buddelken mit als Brücke bis August ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 18 tremonius Posting Freak Beiträge: 1027 Registriert: 3.2.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.5.2012 um 11:00   ...wünsche allen Besuchern (und meinen Genossen) ein gelungenes Fescht! Ich werde nicht kommen,da ich auf der A-45 mit Motorschaden liegen geblieben bin. Stattdessen goggel ich gerade nach AT-Motoren DACIA Logan 1.6 MCI Kombi... ...wer son Teil noch rumliegen hat! Inzwischen wieder in Dortmund (dank ADAC) Gerd P.S.: dummerweise war das "Black Sabbath" auch im Auto,also nix in Wachenheim. Allein deshalb lohnt es sich schon zum Website-Jubeln im Juni nach Dortmund zu kommen! ____________________ "...besser der Arsch leidet Frost als der Hals Durst!" (Martin Luther) Antwort 19 FUH Posting Freak Beiträge: 505 Registriert: 30.4.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.5.2012 um 11:28   schade. ich fahre jetzt in ca. 10 min hier in kaiserslautern los. werde also so 13:15 schätzungsweise in wachenheim sein..... treffpunkt brauerstand steht ja, oder? ____________________ gruss frank ____________________________ Antwort 20 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.5.2012 um 18:35   Ah Mist Gerd das ist wirklich blööd. Ich selbst konnte auch erst kurz vor 16.00 Uhr aufschlagen, da was dazwischen kam. Schade Frank und Hans, dass wir uns nicht mehr gesehen haben. Aber Udo hat ja ausgeharrt und wir konnten noch das ein oder andere mit den Genossen zusammen trinken. Finale war wirklich Udo's "Maischmann Pale Ale" - ein echter IBU-Hammer. Respekt werter Kollege, wer nach nur wenigen Monaten so ein Bier hinbekommt - Chapeau. Hat mich sehr gefreut Dich und Deine Alchemie kennen zu lernen. Gruß übrigens an Deine Lady, die so tapfer aushalten musste. Kurz aber schön und ich hoffe, dass die Crew der Dortmunder ohne Zwischenfälle nach Hause kommt. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 21 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.5.2012 um 19:21   Ich hab's am Mittag von Hans mit Bestürzung vernommen, daß Gerd mit Motorschaden liegen geblieben ist. Schade Ich hoffe, Du findest zügig und günstig die benötigte Maschine, Gerd. Zum ad hoc-Treffen beim Weingut Peter in Wachenheim.... kalt und regnerisch war es, sehr unbeständig das Wetter und diesbezüglich auch ungemütlich. Aber wir haben sehr nette Menschen kennen gelernt, welche selber brauen oder aber dem Brauen wohl gewogen. So zum Beispiel auch den Bürgermeister von Wachenheim. Aber von Vorne Als wir ankamen, hatten die Dortmunder Bierbrauer (e.G.) in der 40L Edelstahl-Anlage gerade eingemaischt. Und ich erhielt Impressionen über's Brauen in Kegs. Feine Anlage habt ihr da gebaut Leute Daß die Bierbrauer wirklich Etwas drauf haben, haben sie dann auch nachhaltig belegt. Im Ausschank ein Naturtrübes und - sehr lecker - ein mit Rosmarin gestopftes helles Weizen. Und das war wirklich der Knaller. Süffig, malzig und feinperlig wie ein Weizen sein soll, über alle Phasen hinweg aber vom Rosmarin dominiert. Dominiert aber nicht erschlagen. Eine hervorragende ausgewogene Mischung, welche mich dazu bewegte, den Entschluß zu fassen ebenfalls einmal ein Rosmarin-Weizen zu kreieren. Hut ab. Tatsächlich argwöhnten zahlreiche Besucher, das dies Nichts sein und nicht schmecken könne, waren dann aber begeistert und orderten nach einer kleinen Kostprobe auch ein ganzes Glas. Bei Einigen blieb es dann nicht beim diesem Einem Frank (FUH) hat von mir ne Buddel Klostersander und ein Maischman mitgenommen, im August wird er noch Etwas bekommen, immerhin hat er mir die Flügel für mein Rührwerk aus VA2 geschnitten... ich bin gespannt auf sein Urteil. Mit Hans (Erlenmeyer) habe ich getauscht, eine Buddel Ohio Jan gegen eine von seinem Amarillo Lager. Das werde ich dieser Tage verkosten. Es interessiert mich natürlich brennend, wie ein Amarillo Single Hop kommt, denn - Einige werden es wissen - in meinem Gärfass befinden sich zur Zeit 30L Flying Brewman Weizen in der Amarillo-Single Hop Version. Es war ein schöner Tag, leider zu kurz weil morgen ja wieder gearbeitet werden muß. Aber ich habe es genoßen, unter Gleichgesinnten zu sein und fachsimpeln zu können. Für mich natürlich nicht ohne Bedeutung waren die Bewertungen der anwesenden Brauer bezüglich des Klostersander Weizendoppelbock und des Maischman Pale Ale. Langsam fang ich wirklich an zu glauben, daß ich ein Händchen für's Brauen habe Ich freu mich jetzt schon auf Dortmund, auf Gauerstadt und dann Weilrod. Weil Brauer - soweit ich es bislang beurteilen kann - allesamt coole Leute sind ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 22 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.5.2012 um 08:23   Stimmt, cool wars und wet und rainy gab es gratis dazu. Die Edelstahlanlage war extrem edel. Wer auch immer das Ding zusammengenagelt hat - alle Achtung ! Das war ein Profi. Mit dem Rosmarinbier hatte ich ein leichtes Problem. Als Basis ein Weizen, das zu hoch gehopft war und somit dem Rosmarin die Schau gestohlen hat. Hier wäre ein neutrales Pale Ale à la Kölsch m.M. nach die bessere Wahl gewesen. Aber - über Geschmack lässt sich nicht streiten. Schön, daß Trashi mit Familie und FUH den weiten Weg durch den Regen gefunden haben. An der Edelstahlmaschine stand der hier leider nur noch selten auftretende User Psycho, mit dem ich eine nette Fachsimpelei betrieb. Mit Waconia und tremonius werde ich spätestens in Dortmund anstoßen. Bis dahin - Prosit, es möge nützen. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 23