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Autor: Betreff: Hopfenverhältnis Gregor-Braeu Newbie Beiträge: 2 Registriert: 19.5.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.5.2003 um 21:45   Hallo, wie ist das Verhältnis Bitterhopfen zu Aromahopfen in Abhängigkeit vom EBU-Faktor ? Ich nehme 6 % (Alphasäure) Pellets für 70 Minuten als Bitterhopfen und 4,3 % ( Alphasäure) Dolden für 20 Minuten als Aromahopfen in einem Vehältnis ca 70 % Bitter und 30% Aroma. Gib es da eine Faustformel ?? Danke im Vorraus !! ____________________ thomas Gast erstellt am: 20.5.2003 um 20:41   Deine Werte sind nicht ganz ausreichend, da zur Berechnung der Bitternis auch der Extraktgehalt und das Hopfengewicht notwendig sind. Die Formel ist: EBC = Bitterhopfen * Alphasäure * Ausnutzung / (10 * Stammwürze) + Aromahopfen * Alphasäure * Ausnutzung / (10 * Stammwürze) bei Dir also EBC = Gesamthopfenmenge * 0,7 * 6 * 24 / (10 * 12) + Gesamthopfenmenge * 0,3 * 4,3 * 14 / (10 * 12) = Gesamthopfenmenge * 0,9905 bei einer Stammwürze von 12 % EBC = Gesamthopfenmenge * 0,7 * 6 * 19 / (10 * 18) + Gesamthopfenmenge * 0,3 * 4,3 * 11 / (10 * 18) = Gesamthopfenmenge * 0,5222 bei einer Stammwürze von 18 % Hilft's? Antwort 1