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Autor: Betreff: Mit welchem Hopfen lässt sich Willamette gut kombinieren? jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 10.5.2012 um 20:27   Hallo Zusammen Ich will am Samstag ein hopfenbetontes Ale brauen das in Richtung IPA geht und habe Willamette, Hallertauer Perle und Tettnanger Aroma offen und will hauptsächlich Willamette verwenden. Welcher Hopfen eignet sich hier zum kombinieren? Mouteka hätte ich auch noch da, der ist aber noch verschweisst und wird nur geöffnet wenn einer sagt das genau DIESE Kombination der absolute HAMMER ist Gruß vom Affenbräu ____________________ Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 11.5.2012 um 07:01   Willamette ist ja eher zurückhaltend aromatisch, mild fruchtig und etwas blumig. Mutueka würde ihn vielleicht komplett verdrängen. Von deiner Auswahl würde ich ihn am ehesten mit Tettnanger kombinieren; Perle geht aber sicher auch. Aber wenn Du den Hopfen noch nicht so genau kennst, bietet sich auch ein Single Hop Ale an mit Willamette in 3 oder 4 Gaben. Bei um die 5% alpha sollte das machbar sein. Mit 20-25g bei 60, 15, 0 Minuten kämst Du etwa auf etwa 25-30 IBU. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2012 um 07:35   Das da war mein letztes Willamette IPA, kann ich sehr empfehlen! Der Alkoholgehalt hält sich auch noch in Grenzen. Stefan Antwort 2 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.5.2012 um 16:14   Ein Single IPA sollte es nicht werden da mein aktuells "Summer Pale Ale" schon nur mit Willamette gehopft wurde und es mir fast etwas zu unauffälig von Hopfengeschmack war. Ich werde am Anfang wohl eine Bitter-Gabe mit Perle machen dann etwas Tettnanger und vieeel Willamette zugeben und mit Willamette stopfen. Die Schüttung habe ich heute geschrottet 3550g PIMA, 500g MÜMA, 500g Carared und 150g Weizen = (mach ich immer z'wecks Eiweis/Schaum). Die Hopfenmenge wird ähnlich wie beim letzten IPA sein da das fantastisch war ____________________ Antwort 3