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Autor: Betreff: TrashHunters Biere: Boludo Stefanus + Spezial. gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.5.2012 um 21:44   Im Rahmen unserer Tauschaktionen habe ich letzte Woche 8 Flaschen Selbstgebrautes von Udo bekommen. , die ich jetzt in loser Folge hier vorstelle. Den Anfang macht das: Boludo Stefanus, Schwarzes Ale, 6,8 % Alc. 45 IBU, mit Cascade gestopft. Nachdem das jetzt eine gute Woche lang Zeit hatte sich im Kühlschrank zu beruhigen kommt es heute pechschwarz ins Glas. Selbst der Schaum ist noch Kastanienbraun und übersteht die Fotosession mühelos. Die lange Ruhezeit hat dem Bier gut getan, der Schmodder ist vollständig in der Flasche verblieben. Nachdem sich der Schaum verzogen hat, kann man deutliche Lakritz, Kaffee, und Grapefruit Aromen riechen. Ein zweiter kräftigerer Schnupperer bringt dann noch sanfte Brombeer und Johannisbeeraromen. Erwartungsvoll nehme ich den ersten Schluck und bin etwas überrascht über den doch recht schlanken Malzkörper, der sich aber doch erfolgreich auf nicht aufdringliche Röstaromen stützt. Das Mundgefühl ist trotz des hohen Alkoholgehaltes erfrischend, fast prickelnd. Im Mittelteil überwiegen säuerliche Fruchtnoten, wieder Grapefruit und Brombeere. Diese Fruchtigkeit geht dann mühelos in einen wohl dosierten, hopfigen Abgang über. Ohne diesen Bierstil gut zu kennen, (mit Guiness kann man mich jagen, St. Peters war hervorragend, die paar anderen fallen mir jetzt nicht ein) meine ich doch, dass das ein außergewöhnliches Bier ist. Die 45 IBU sind in der Fruchtigkeit und im Röstmalz gut eingebunden. Das ist kein Bier für jeden Tag, aber wenn man Abends Lust auf ein besonderes Bier hat, eine sehr gute Wahl. Klasse Arbeit Udo und nochmal Merci für die Lieferung Gruß Peter, Fortsetzung folgt! Edith: Titel geändert. [Editiert am 28.5.2012 um 09:33 von gulp] gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.5.2012 um 22:53   So einer geht noch, bzw eines: Boludo Stefanus Spezial. Vom Aussehn her ist das wie das oben genannte Boludo Stefanus. Der Geruch ist ganz anders. Erinnert eher an Rotwein und wieder Röstmalz. Der Geschmack ist überraschend anders. Das Malz kommt runder rüber, die Fruchtigkeit ist nicht so ausgeprägt. Dafür kommt jetzt etwas Sherry durch, freilich nicht als unangenehmer Alterungsgeschmack. Sehr interessant. Die Portweinhefe hat das rundere Bier geformt. Auch die Bittere kommt etwas zahmer rüber. Erst dachte ich ja: Was für eine Schnapsidee, das mit einer Weinhefe zu vergären, aber der Erfolg, gibt dir Recht, Udo. Das hat sich gelohnt, Respekt! Noch eins Herr Ober Gruß Peter Antwort 1 TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.5.2012 um 19:27   Boldudo Stefanus Special ist leider aus Herr Gulp Darf ich Ihnen statt dessen einen Klostersander Weizendoppelbock oder ein Maischmal Pale Ale servieren ? Danke für's Lob Peter. Es bedeutet mir sehr viel, wenn Andere, welche selber brauen - so wie Du -, sich mit meinen Kreationen auseinander setzen und ihre Meinung dazu auch kund tun. Denn nur mit Eurer Hilfe und Euren Kritiken und Anregungen kann ich mich entwickeln. Wenn dann die geäußerte Meinung auch noch ein Lob enthält Um so schöner für mich. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 2