ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Wie bewahrt ihr euren Hopfen auf? Henne1234 Senior Member Beiträge: 223 Registriert: 24.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 15:25   Wollte mal so in die Runde fragen wie ihr euren Hopfen aufbewahrt. Ich mache das momentan noch in Frischhalteboxen aus dem Küchenbereich mit so einem Gummirand wo dann anschließend der Deckel drauf drückt. Dachte das dies relativ dicht ist, aber wenn ich meine Kiste mit den verschiedenen kleinen Boxen gefüllt mit Hopfen aufmache riecht es extrem stark nach Hopfen, also doch nicht so dicht wie gedacht. Wie macht ihr das Gibt es da besonders geeignete Behälter Grüße Hendrik tauroplu Administrator Beiträge: 10493 Registriert: 23.10.2005 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 15:27   Ich habe so kleine Marmelladengläschchen mit Schraubdeckel und eingearbeiteter Gummidichtung. Absolut dicht. Gruß Michael ____________________ „Lass die anderen mit Fichten- und Tannensprossen würzen, der Hopfen ist das Beste, was die Natur uns bietet.“ Aus "Das Erbe des Bierzauberers" von Günther Thömmes, Gmeiner Verlag Antwort 1 hoepfli Posting Freak Beiträge: 2942 Registriert: 29.4.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 15:34   Frischhalteboxen im Tiefkühlschrank bei -18Grad Antwort 2 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 15:59   Im Weckglas , CO2 geflutet in Gefrierschrank -18 grad Eingeschweißte liegen da so drin ____________________ Prost! B. Antwort 3 JanBr Posting Freak Beiträge: 5619 Registriert: 12.4.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 16:06   Ich kleb die lichtdichten original Alubeutel wieder luftdicht zu. Das Ganze ab in einen Ziplockbeutel und dann in Tiefkuehler bei ca. -20C. Jan Antwort 4 Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 16:21   Hallo, ich hab auch Frischhalteboxen mit mehreren Kammern für verschiedene Hopfensorten, dann beschriftet und ins Tiefkühlfach. Gruß Reinhard Antwort 5 Brewchief Senior Member Beiträge: 118 Registriert: 15.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 16:24   Luftdicht im Tiefkühler ____________________ niemand hat gesagt das es einfach wird Antwort 6 Henne1234 Senior Member Beiträge: 223 Registriert: 24.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 16:51   Also bis jetzt lässt sich feststellen, dass die meisten ihren Hopfen einfrieren. Auf die Idee bin ich noch gar nicht gekommen Und die Marmeladen oder Weckgläser sind bestimmt auch besser als die Plastikbehälter. Danke für die Antworten, andere können aber auch noch fleißig posten. Cheers Hendrik Antwort 7 pilsener Senior Member Beiträge: 373 Registriert: 26.11.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 17:30   luftdicht (vakuumiert) eingeschweisst im Tiefkühlschrank ____________________ Das Beste am Norden....., sind die Hobbybrauer Antwort 8 Klecksomania Senior Member Beiträge: 338 Registriert: 7.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 18:56   entweder vakuumiert, so wie sie angeliefert werden, ansonsten in Tuperdosen im Tiefkühler. auch wenn die GöGa mosert, man muss ja schließlich prioritäten setzen.!!! ____________________ Wenn du denkst es geht nicht mehr, kommt da doch glatt ein Bier aus dem Winkel daher! Antwort 9 morpheus_muc Posting Freak Beiträge: 948 Registriert: 20.11.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2012 um 22:01   Tiefgekühlt aufbewahren. Bei Bedarf aufschneiden, Menge entnehmen, wieder neu vakumieren und einfrieren. Viele Grüße Michael [Editiert am 2.6.2012 um 22:02 von morpheus_muc] ____________________ Beer ist the answer ...but I can't remember the question Antwort 10 zoblm Member Beiträge: 73 Registriert: 10.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2012 um 06:36   In einem Marmeladenglas mit Schraubverschluß im Tiefkühlfach ! ____________________ mfg Mike Antwort 11 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 3.6.2012 um 06:51   Ich nutz die Hopfendosen von HUM, welche ich auch etwas günstiger bei uns im Supermarkt bekomme. Hatte bisher noch keine Verschlechterung des Hopfens festgestellt. Auch nicht bei den Sorten, die schon über ein Jahr lagern! Gelagert wird natürlich im Tiefkühlschrank bei ca. -18°C Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 12 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2012 um 11:46   Hallo Jungs, die beste Methode ist wohl mit einem Vakuumierer einschweissen und ab in den Kühlschrank. Ich verwende einen Rommelsbacher Vakuumierer, teuer, aber billigere sind oft Spielzeug bzw. zu schwach. Die Spezialbeutel vor Entnahme des Hopfens unterhalb der Schweissnaht aufschneiden und danach in demselben Beutel erneut vakuumieren und zuschweissen. In Dosen hat man ohne Zugabe von CO2 Sauerstoff drinne und der Hopfen wird oxidieren. Das wird man im Bier schmecken (wenn man Nichtraucher ist ;-) ) Gruss Thomas ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 13 Henne1234 Senior Member Beiträge: 223 Registriert: 24.5.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2012 um 12:00   Hi Thomas, welchen rommelsbacher verwendest Du denn z.B.? Grüße Hendrik Antwort 14 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2012 um 12:30   Hi Hendrik, kann Dir momentan den Typen nicht mit Bestimmtheit sagen, da die Brauerei im Wochenendhaus ist. Ich habe um die 100 Euro für das Ding bezahlt. Habe aber mal gegoogelt: http://www.rommelsbacher.de/getProduktGruppe.asp?auswahl=Vaku umiergeraete/Zubehoer Wird wohl der VAC 200 sein, sieht jedenfalls identisch aus. Gruss Tom ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 15 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2012 um 12:38   Der hier macht seine Sache ganz gut. Gruß Peter Antwort 16 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2012 um 13:11   Hi, hat jemand Erfahrungen zu: 1. Ist mit CO2 begasen und in den Kühlschrank auch so gut wie vakuumieren? 2. Ist gefrieren vielleicht schlechter, weil beim Auftauen mehr Aroma entweicht, als bei Kühlschranktemperaturen aufzubewahren? VG Chris ____________________ Antwort 17 hiasl Posting Freak Beiträge: 958 Registriert: 9.6.2007 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 9.6.2012 um 13:16   Ich habe den Rommelsbacher "Smarty" VAC 150. http://www.amazon.de/Rommelsbacher-VAC-150-Vakuumierer-Smar ty/dp/B001EXFM3M/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1339244055&sr=8-1 Bin sehr zufrieden damit: Ich lagere meinen Hopfen vakuumiert im Kühlschrank. War bisher recht zufrieden so. [Editiert am 9.6.2012 um 13:17 von hiasl] ____________________ Mehr vom Bier wissen, heißt: Mehr vom Bier haben! --- Eigene Homepage BIER-BRAU-PROjekt der Uni Erlangen Antwort 18 jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 9.6.2012 um 13:29   Ich habe meinen Hopfen bissher immer im Kühlschrank in Luftdichten Boxen aufbewart. Ich weiss von großen Hopfenhändlern dass sie ebenfalls nicht gefroren sondern bei 0-2°C lagern und ich hab bei meinen Hopfen auch noch keinen Qualitätsverlust festgestellt daher ist für mich die Lagerung im Kühlschrank ausreichen. ____________________ Antwort 19 Samba und Bier Posting Freak Beiträge: 1736 Registriert: 19.4.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.6.2012 um 11:17   Hi, den Qualitätsverlust gibt es aber definitiv. Nicht jeder kann ihn sensorisch ausmachen. Gruss Tom ____________________ Link mit Fotos unserer Klein-Brauanlagen mit Automatisierung sind auf folgender website zu finden: http://cervejakarpens.oyla.de Antwort 20