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Autor: Betreff: Geplantes obergäriges Barkeeper Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 24.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2012 um 16:07   Hallo zusammen, möchte als nächstes folgendes brauen: Bezugsmenge: 20l Schüttung: 3,6kg Pilsner Malz, 1,2kg Wiener Malz, 300g Karamellmalz dunkel, 100g Sauermalz. Hopfen: Northern Brewer 9,8%a als Bitterhopfen und Hallertauer Mittelfrüh als Aromahopfen auf 30IBU. Hefe: Wyeast 1318 London Ale III Maischen: 15min. auf 50Grad, 35min. auf 64Grad, 30min. auf 73Grad. Abmaischen bei 78Grad. Kochzeit: 90min. Wird das ein lecker Bierchen? Gruß Reinhard TrashHunter Posting Freak Beiträge: 5714 Registriert: 16.8.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2012 um 16:17   Ich würde die Maltose verlängern. Ansonsten klingt das nach einem leckeren Bierchen. ____________________ Botschafter der WBBBB in Hessen Brauen ist die wahre Alchemie Hobbybrauer. TrashHunters Leitfaden für Einsteiger.2014 Tredition Verlag Antwort 1 Moebius Senior Member Beiträge: 101 Registriert: 7.2.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2012 um 18:48   Hi Barkeeper, wie TH sagt, ich würde bei 64 °C evtl. 40 min halten oder gleich bei 62 °C 35 min, da die London Ale III eine EVG von 71-75% hat. Aber kommt auch drauf an wieviel Restsüße du drin haben willst. Geschmäcker sind verschieden! Viele Grüße Martin Antwort 2