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Autor: Betreff: Hopfen Stopfen mit Summit Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2012 um 17:16   Hallo, ich würde gerne ein Imperial IPA mit Summit stopfen. Eigentlich hab ich da an 5 Gramm pro Liter gedacht, bin mir da aber mittlerweile recht unsicher. In amerikanischen Foren ist von Zwiebel und Knoblaucharomen die Rede, außerdem soll der Hopfen sehr scharf (pungent) sein. 18% Alphasäure sind auch recht heftig, was beim Stopfen aber egal sein sollte. Jetzt bin ich mir unsicher, hab 200g in der Gefriere und weiß nicht, wie viel ich da auf 40 Liter geben soll. Hat jemand Erfahrung mit dem Hopfen? (gebittert wird mit Simcoe, Cascade als Aromagabe bei Kochende, ca 95 IBU bei 20°P) Stefan Rippchen Senior Member Beiträge: 207 Registriert: 2.6.2010 Status: Offline erstellt am: 5.6.2012 um 19:24   Auch Hallo, ich hab mich grad heute auch mit Summit beschäftigt und bin dabei auf das gestossen: http://www.homebrewtalk.com/f66/sacred-summit-pale-ale-ag-627 58/. Das liest sich doch vielversprechend, allerdings nimmt er 2oz auf 12 Gallonen, 5g/l ist schon arg viel. Ahoi Joachim Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2012 um 21:08   Hallo Rippchen, der link funktioniert leider nicht. Ich werd es trotzdem mal mit 2,5g/Liter probieren und nach 5 Tagen mal probieren und gegebenenfalls was nachkippen und nochmal 5 Tage stopfen. Stefan Antwort 2 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2012 um 21:52   http://www.homebrewtalk.com/f66/sacred-summit-pale-ale-ag-6 2758/ probier das mal Stefan ____________________ Antwort 3 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 11.7.2012 um 18:15   Nur zur Info der Vollständigkeit halber: Es sind 5g Summit/Liter geworden. 5 Tage mit 2,5g/L ergaben eine sehr vielversprechende Geschmacksprobe, aber es war klar, da geht nocht was, also nochmal die selbe Menge dazu und 5 Tage weitergestopft. Ein toller Hopfen, geht wirklich stark in Richtugn Mandarine, die geschätzten 90 IBU verstecken sich gut in der Restsüße, was will man mehr? Nach der Testflasche geht der Rest jetzt 2 Wochen im Kaltlagerung und dann muss man dieses Hopfenfeuerwerk wohl möglichts schnell vernichten. Da sind jetzt insgesamt 10g Hopfen pro Liter drin, davon die Hälfte gekocht Stefan Antwort 4