ACHTUNG: Auf dieses Forum kann nur noch lesend zugegriffen werden. Falls Du hier im alten Forum bereits registriert warst, musst Du Dich im neuen Forum mit dem gleichen Usernamen UND der gleichen E-Mailadresse NEU registrieren, damit Dein Ranking (Anzahl Deiner Posts) aus diesem Forum ins neue mit übernommen wird. Zum neuen Forum geht's hier

Autor: Betreff: Rezept gesucht für Starkbier sudkasper Senior Member Beiträge: 103 Registriert: 14.7.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2005 um 20:41   Wie wir ja schon gelernt haben, ist in München die Starkbierzeit angebrochen. Da war ich doch jetzt gerade am Wochenende in München und habe da so einen herrlich kräftigen Salvator geschlürft. In mir keimte sofort der innige Wunsch so etwas selber zu machen! Leider hat Kling und auch dieses Forum kein Rezept dafür Daher die Frage: Hat schon einmal jemand ein Bier gebraut, das wie oder ähnlich wie der Salvator geschmeckt hat Wenn ja, würde ich mich über das Rezept sehr freien! ____________________ Leergut - Voll besser! So mach ich's: http://youtu.be/AJcH20lrBuA Steinkrug Senior Member Beiträge: 281 Registriert: 13.5.2004 Status: Offline erstellt am: 15.3.2005 um 21:26   Starkbier=Bockbier Unter http://hobbybrauer.de/rezepte.php sind einige Bock und Starkbierrezepte. Ob da eines wie der Salvator schmeckt, weiss ich nicht. Aber versuch macht kluch und an Rezepten mangelt es nicht... ____________________ join #hobbybrauer on irc.euirc-net Nunc tempus artis cervisiae est, ergo bibamus! Antwort 1 javert Senior Member Beiträge: 194 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.3.2005 um 22:29   @sudkasper, ich habe zwar nie versucht den Salvator von Paulaner nachzubrauen, aber ich habe inzwischen schon einige sehr schmackhafte Bock- und Doppelbockbiere gebraut. Ich verwende i.d.R. 3/4 Wiener Malz und 1/4 Cara- und Spezialmalze als Schüttung. Beim Hauptguss verwende ich 3 l/kg Malz und beim Nachguß maximal 3 l/kg/Malz + Hopfen nach persönlichem Geschmack. Ich würde am Einfachsten ein wenig Experimentieren, vielleicht findest Du dann ein durch Selbstversuch ein eigenes Rezept, das Dir zusagt. Gruß Javert ____________________ Zum Brauen geboren, zum Arbeiten gezwungen. Antwort 2 froster Senior Member Beiträge: 314 Registriert: 19.8.2004 Status: Offline erstellt am: 16.3.2005 um 10:46   ich habs mit diesem rezept auf P18 gebracht: 3kg PIM 2,3kg MÜM 0,8kg WIM 0,15kg sauerm 0,05kg Farb HG 16,5l NG 16,5l Hopfung nach Belieben (hab meins mit ibu ziel von ca. 31 angelegt, alsodoch schon recht hopfig). da mir 18% etwaszuviel waren, hab ich auf etwas 16,5 verdünnt, das ist für einen Maibock genug grüße froster Antwort 3