Ich hatte am Wochenende eine tolle "Entdeckung", die ich noch gerne mit
euch teilen wollte. Zur Belüftung der Würze habe ich (notgedrungen
zunächst) einen Stabmixer mit einer Wellenscheibe (nimmt man z.B. für
Schlagsahne) herangezogen. Ich war überrascht wie gut das funktioniert hat.
Die Scheibe drückt ordentlich Luft in die Würze - ich hatte eine schöne
Schaumschicht innerhalb von 30 s wie sonst nach 1 bis 2 min Belüftung mit
einem Aquarienstein. Wie hoch der Sauerstoffgehalt in der Würze damit
tatsächlich war lässt sich schwer beurteilen, aber die Gärung ist nicht
schneller oder langsamer angekommen als sonst auch. So ein Mixer lässt sich
gut reinigen und kann vor Gebrauch z.B. in einem kleinen Topf mit kochenden
Wasser sehr gut sterilisiert werden. Vielleicht will es ja von euch auch
mal jemand probieren.
Sandro
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