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Autor: Betreff: Bierkit/Gärung Heiko Newbie Beiträge: 3 Registriert: 13.1.2005 Status: Offline erstellt am: 17.3.2005 um 00:06   Hy, Hier mein erstes Posting , und gleich ne Frage. Auch wenn ich die alten Postings zum Thema gelesen hab such ich immer noch nach ner Antwort. Ich habe vor 3 Tagen ein Munton Kit (Pilsener) zusammen mit einer zweiten Dose Malzextrakt angesetzt. Überall ist beschrieben, das nach spätestens 48 Stunden eine heftige Gärung einsetzt, und sich fester Schaum mit teilweise braunen Punkten bildet. In meinem Gärfass herrscht dagegen ziemliche Ruhe. Zwar zeigt sich Gasentwicklung am Gärverschluss, aber “heftig” würd ich das nicht nennen. Auch der “Schaum” bleibt aus. Meine Frage dazu ist einfach …. Was tun…. Kann es sein das die Hefe sich veraschiedet hat, denn ich hab sie in relativ einen relativ kalten Ansatz geschüttet ohne sie vorher zu rehydrieren (laut Anleitung) Wenn jemand nen Tipp hat würd ich meinen Anstz gerne noch retten ;-) Grusss Heiko stahlsau Posting Freak Beiträge: 804 Registriert: 25.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2005 um 08:16   ganz einfach: abwarten. Gärtemperatur auf die empfohlene einstellen und abwarten. Wenn CO2 austritt kann die Hefe nicht tot sein, und wenn sie nicht tot is, lebt sie noch, und dann geht die Gärung auch irgendwann richtig los ;-) ____________________ Das ist eine Signatur. Antwort 1 Walker Junior Member Beiträge: 46 Registriert: 22.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2005 um 08:48   Hi, ich nehme an, daß du die beiliegende Trockenhefe benutzt hast. Meine Erfahrung ist, daß sich ein richtiger Schaumteppich nur bei Verwendung von Flüssighefe bildet. Bei Verwendung der beiliegenden Trockenhefen hast du fast keine Schaumbildung. Ist aber scheinbar Normal und du solltest dir deswegen keine Gedanken machen. Davon abgesehen: Wenn du Pilsener braust, wird doch normalerweise untergärige Hefe benutzt und da hast du sowieso weniger Schaumbildung als bei obergäriger Hefe. Welche Temperatur sollst du denn bei der Gärung einhalten ? Tschau Markus [Editiert am 17/3/2005 von Walker] Antwort 2 hws Senior Member Beiträge: 116 Registriert: 4.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2005 um 10:46   Hallo Heiko, laß Dir nix einreden. Stahlsau hat schon recht. Es kommt noch! Bei welcher Temperatur hast Du geheft? (Hefe zugegeben) Bisher habe ich nur mit Trockenhefe "gearbeitet" . Den letzten Sud habe ich mit Flüssighefe gemacht. Die Schaumbildung war nicht unterschiedlich. Du hast halt zwei Fehler gemacht: Zitat: inen relativ kalten Ansatz Quelltextbereich einfügen: ohne sie vorher zu rehydrieren Adeus HWS ____________________ Adeus HWS Antwort 3 Swiss Senior Member Beiträge: 224 Registriert: 19.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.3.2005 um 12:44   Genau...ich habe kürzlich auch wieder mal ein Munton Pils angesetzt. Verglichen mit allen anderen Sud`s dauerte es ziemlich lange, bis der Sud "ansprang". Gib der Hefe Zeit, unter den nicht optimalen Bedingungen höchstleistung zu vollbringen. Wette aber, dass Du noch deftig Schaum bekommst. Antwort 4 Heiko Newbie Beiträge: 3 Registriert: 13.1.2005 Status: Offline erstellt am: 17.3.2005 um 14:02   Danke für die aufmunternden Worte. ich wed mal einfach abwarten und vom besten ausgehen. Zwar is die Gärung (nachdem was das Rörchen sagt) ne ganze Ecke weniger geworden, aber wer weis.. vielleicht isse ja auch schon durch und das ohne Schaum. Ich werd noch bis anfang der Woche warten und dann in Flaschen abfüllen. Ich bin gespannt was das gibt. Gruss Heiko Antwort 5 Wolf   Gast erstellt am: 17.3.2005 um 16:34   Hallo Heiko, tu mal eine Spindel, so du eine hast, ins gärende Bier. Da kannst du dann beobachten, wie schnell oder langsam der Extrakt abnimmt. Grüße und ich drück dir die Daumen Wolfgang Antwort 6 Heiko Newbie Beiträge: 3 Registriert: 13.1.2005 Status: Offline erstellt am: 17.3.2005 um 21:10   Hy Wolf, Spindel is bestellt... sofern sie bald (die nächsten Tage) eintrifft werd ich mal schauen was das "zeug" so sagt Gruss Heiko Antwort 7 Flash Member Beiträge: 92 Registriert: 16.11.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.11.2005 um 21:32   Was das denn? Keine Panik !! Die Trockenhefe wird da sie nicht rehydriert ist , etwas länger brauchen. Möchte mal ein Menschen der ohne Wasser 3 Tage inne Sahara gerettet wurde , gleich Bocksprünge machen sehen *ggg* Nee wenn echt nach 3 Tagen nix passiert neu machen. Gruß Flash ____________________ Wer dumm redet ist noch lange nicht dumm. Es kommt immer auf den anderen an . Antwort 8