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Autor: Betreff: Brautag 23te Juni Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2012 um 18:10   Wer will sehen wie meiner brauarei funktionert einfach vorbei kommen am 23te Juni. Ich braue 100 liter am diesem tag. ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.6.2012 um 20:59   HI , ich würde es gerne sehen . Aber ich wohn in Österreich . Mach ein Video . Egal wie lange ich würde es mir ansehen . Was braust du ? Lg Rage ____________________ ************************* ************************* Antwort 1 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 06:44   Ich bin nicht total sicher was ich brau, aber ich denke Firestone Union Jack India Pale Ale clone Es hat fast 1kg hopfen http://www.firestonebeer.com/beers/pale-series.php [Editiert am 16.6.2012 um 09:40 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 2 Rage Posting Freak Beiträge: 755 Registriert: 30.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 09:10   Hi , IPA ist immer gut ! Da bekomm ich gleich wieder guster . Wie gesagt . Mach ein Video . :-) Lg Roland Edit: der Link geht leider nicht [Editiert am 16.6.2012 um 09:11 von Rage] ____________________ ************************* ************************* Antwort 3 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 16.6.2012 um 09:19   Hallo Daniel, Deine Brauerei würd ich auch gerne sehen. Wenn die Fahrerei nicht wäre... Ein Video wäre super! Edit: Tzzz... Ständig diese Tipfehler... [Editiert am 16.6.2012 um 09:58 von uli74] ____________________ Gruss Uli Antwort 4 Biertester Posting Freak Beiträge: 1425 Registriert: 22.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 09:39   Jippie. !!! 8000 Mann treffen bei Daniel! Wie bei FB ! ____________________ Prost! B. Antwort 5 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 09:41   Die link geht weiter, ich habe es reperiert. ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 6 Bierzwillinge Senior Member Beiträge: 216 Registriert: 29.12.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 11:00   Hey Birk, kannst du dein Rezept noch veröffentlichen? Ich braue das dann auch. Gruß Christian ____________________ --Schwenkenbecher Heimbräu-- handgebraut seit 2005 Antwort 7 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 16.6.2012 um 13:24   Ich bin nicht total fertig mit die rezept, aber es sieht so aus: BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com Recipe: Firestone Walker Union Jack Brewer: Daniel Laizure Asst Brewer: Style: American IPA TYPE: All Grain Taste: (30.0) Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 65.24 l Post Boil Volume: 62.40 l Batch Size (fermenter): 60.00 l Bottling Volume: 62.00 l Estimated OG: 1.075 SG Estimated Color: 16.3 EBC Estimated IBU: 63.8 IBUs Brewhouse Efficiency: 72.00 % Est Mash Efficiency: 72.0 % Boil Time: 90 Minutes Ingredients: ------------ Amt Name Type # %/IBU 16.27 kg Pale Malt - Schill Malz (6.5 EBC) Grain 1 81.7 % 2.38 kg Munich Malt (17.7 EBC) Grain 2 11.9 % 1.00 kg Carapils (Hoepfner) (3.9 EBC) Grain 3 5.0 % 0.26 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (78.8 EBC) Grain 4 1.3 % 66.14 g Warrior [15.00 %] - Boil 90.0 min Hop 5 37.7 IBUs 52.85 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Boil 30. Hop 6 18.6 IBUs 49.60 g Cascade [5.50 %] - Boil 30.0 min Hop 7 7.5 IBUs 137.38 g Cascade [5.50 %] - Boil 0.0 min Hop 8 0.0 IBUs 137.38 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Boil 0.0 Hop 9 0.0 IBUs 2.6 pkg English Ale (White Labs #WLP002) [35.49 Yeast 10 - 116.25 g Cascade [5.50 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 11 0.0 IBUs 116.25 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Dry Hop Hop 12 0.0 IBUs 79.26 g Cascade [5.50 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 13 0.0 IBUs 79.26 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Dry Hop Hop 14 0.0 IBUs 36.99 g Simcoe [13.00 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 15 0.0 IBUs 36.99 g Summit [17.00 %] - Dry Hop 0.0 Days Hop 16 0.0 IBUs Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 19.92 kg ---------------------------- Name Description Step Temperature Step Time Mash In Add 51.94 l of water at 74.6 66.7 C 60 min Mash Out Add 29.09 l of water at 94.4 75.6 C 10 min Sparge: Fly sparge with 4.15 l water at 75.6 C Notes: ------ Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com --------------------------------------------------------------------------- ---------- Recipe: Firestone Walker Union Jack TYPE: All Grain Style: American IPA ---RECIPE SPECIFICATIONS----------------------------------------------- SRM: 16.3 EBC SRM RANGE: 11.8-29.6 EBC IBU: 63.8 IBUs Tinseth IBU RANGE: 40.0-70.0 IBUs OG: 1.075 SG OG RANGE: 1.056-1.075 SG FG: 1.023 SG FG RANGE: 1.010-1.018 SG BU:GU: 0.852 Calories: 427.1 kcal/l Est ABV: 6.9 % EE%: 72.00 % Batch: 60.00 l Boil: 65.24 l BT: 90 Mins ---WATER CHEMISTRY ADDITIONS---------------- Total Grain Weight: 19.92 kg Total Hops: 908.36 g oz. ---MASH/STEEP PROCESS------MASH PH:5.40 ------ >>>>>>>>>>-ADD WATER CHEMICALS BEFORE GRAINS!!<<<<<<< Amt Name Type # %/IBU 16.27 kg Pale Malt - Schill Malz (6.5 EBC) Grain 1 81.7 % 2.38 kg Munich Malt (17.7 EBC) Grain 2 11.9 % 1.00 kg Carapils (Hoepfner) (3.9 EBC) Grain 3 5.0 % 0.26 kg Caramel/Crystal Malt - 40L (78.8 EBC) Grain 4 1.3 % Name Description Step Temperature Step Time Mash In Add 51.94 l of water at 74.6 66.7 C 60 min Mash Out Add 29.09 l of water at 94.4 75.6 C 10 min ---SPARGE PROCESS--- >>>>>>>>>>-RECYCLE FIRST RUNNINGS & VERIFY GRAIN/MLT TEMPS: 22.2 C/22.2 C >>>>>>>>>>-ADD BOIL CHEMICALS BEFORE FWH Fly sparge with 4.15 l water at 75.6 C ---BOIL PROCESS----------------------------- Est Pre_Boil Gravity: 1.069 SG Est OG: 1.075 SG Amt Name Type # %/IBU 66.14 g Warrior [15.00 %] - Boil 90.0 min Hop 5 37.7 IBUs 52.85 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Boil 30. Hop 6 18.6 IBUs 49.60 g Cascade [5.50 %] - Boil 30.0 min Hop 7 7.5 IBUs 137.38 g Cascade [5.50 %] - Boil 0.0 min Hop 8 0.0 IBUs 137.38 g Columbus (Tomahawk) [12.90 %] - Boil 0.0 Hop 9 0.0 IBUs ---FERM PROCESS----------------------------- Primary Start: 6/23/2012 - 14.00 Days at 19.4 C Secondary Start: 7/7/2012 - 10.00 Days at 18.3 C Style Carb Range: 2.20-2.70 Vols Bottling Date: 7/7/2012 with 2.3 Volumes CO2: ---NOTES------------------------------------  [Editiert am 16.6.2012 um 13:26 von Birk] ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 8 Birk Posting Freak Beiträge: 3313 Registriert: 19.10.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 17.6.2012 um 13:28   Ich braue die Firestone Walker Union Jack nicht am 23te Juni, Ich braue Denny Conn's Wry Smile Rye IPA BeerSmith 2 Recipe Printout - http://www.beersmith.com Recipe: Denny Conn's Wry Smile Rye IPA Brewer: Daniel Laizure Asst Brewer: Style: American IPA TYPE: All Grain Taste: (30.0) Recipe Specifications -------------------------- Boil Size: 95.49 l Post Boil Volume: 93.60 l Batch Size (fermenter): 90.00 l Bottling Volume: 93.00 l Estimated OG: 1.073 SG Estimated Color: 26.3 EBC Estimated IBU: 76.5 IBUs Brewhouse Efficiency: 75.00 % Est Mash Efficiency: 75.0 % Boil Time: 60 Minutes Ingredients: ------------ Amt Name Type # %/IBU 18.93 kg Pale Ale Malt 2-Row (Briess) (6.9 EBC) Grain 1 62.5 % 6.47 kg Rye Malt (9.3 EBC) Grain 2 21.3 % 2.71 kg Caramel/Crystal Malt - 60L (118.2 EBC) Grain 3 8.9 % 1.09 kg Carapils (Briess) (3.0 EBC) Grain 4 3.6 % 1.09 kg Wheat Malt, Ger (3.9 EBC) Grain 5 3.6 % 141.46 g Mt. Hood [6.00 %] - First Wort 60.0 min Hop 6 22.1 IBUs 141.46 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Boil 60. Hop 7 46.8 IBUs 69.86 g Mt. Hood [6.00 %] - Boil 30.0 min Hop 8 7.6 IBUs 4.66 tsp Irish Moss (Boil 10.0 mins) Fining 9 - 202.06 g Mt. Hood [6.00 %] - Boil 0.0 min Hop 10 0.0 IBUs 1.0 pkg Denny's Favorite 50 (Wyeast WY2450PC) (W Yeast 11 - 134.79 g Columbus (Tomahawk) [14.00 %] - Dry Hop Hop 12 0.0 IBUs Mash Schedule: Single Infusion, Medium Body Total Grain Weight: 30.29 kg ---------------------------- Name Description Step Temperature Step Time Mash In Add 78.99 l of water at 73.1 66.7 C 60 min Mash Out Add 44.24 l of water at 93.7 75.6 C 10 min Sparge: Fly sparge with 2.60 l water at 75.6 C Notes: ------ Variations on yeast: 1 Pkgs American Ale II (Wyeast Labs #1272) Yeast-Ale 1 Pkgs American Ale (Wyeast Labs #1056) Yeast-Ale 1 Pkgs SafAle US-05 (Fermentis #US-05) Yeast-Ale Created with BeerSmith 2 - http://www.beersmith.com --------------------------------------------------------------------------- ---------- ____________________ http://www.AmiHopfen.com Hopfen vom Ami, aus Amiland und anderswo Antwort 9