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Autor: Betreff: Danksagung an die Brauerei Bruch - Saarbrücken Keltenbraumeister Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 17.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2005 um 20:29   Salvete, ich habe heute von der Brauerei Bruch in Saarbrücken eine kostenlose Hefegabe erhalten. Gestern habe ich ein von mir sterilisiertes Glas abgegeben, welches man mir heute morgen im Laufe der Bierherstellung gefüllt und heute Nachmittag ausgehändigt hat. Die Hefe sieht so toll aus, ich muss mich zurückhalten, damit ich das Glas nicht auf Ex austrinke. Ich werde nachher die Badewanne rausreißen und morgen in ihr einen 1000 Liter Sud ansetzen. Mein letzter Sud, der sogenannte "Monstersud" war vom Alkoholgehalt her gesehen, eher ein Doppelbock, als ein normales Dunkel. An meinem Geburtstag habe ich es zum besten gegeben und jeder, der mehr als drei Glas davon getrunken hat, wurde von der Wirkung überwältigt. Ich weiß zwar nicht, wann und wie ich ins Bett gekommen bin, aber ich hatte keinerlei Nachwirkung, kein Kopfweh und schlecht war mir auch nicht. Aber es hat fast allen geschmeckt. Hier einpaar Bilder der Hefe von Bruch: Und hier ein Link zur Gasthausbrauerei der Firma Bruch, dem Stiefel auf dem St. Johanner Markt im Herzen von Saarbrücken: Zitat: http://www.braugasthoefe.de/gasthof/zumstiefel/ [Editiert am 18/3/2005 von Keltenbraumeister] ____________________ Der Keltenbraumeister DI BONI, QVANTVM HOMINVM VNVS VENTER EXERCET! meistermelber Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 5.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2005 um 21:31   Neid! Schön, wenn man so eine spendable Brauerei in der Nähe hat. Unsere einzige Gasthausbrauerei mitten in Hannover (Brauhaus Ernst August) rückt nix raus. Was ist das denn für eine feine Hefe? Gruß Mel ____________________ I'm very serious about having fun. (Bobby McFerrin) Antwort 1 Keltenbraumeister Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 17.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2005 um 22:26   Salve Mel, es handelt sich um eine untergärige Bierhefe für Pils. Ich habe telefonisch den Braumeister gefragt, bei welchen Temperaturen die Hefe gärt. Er hat mir geantwortet, dass die Hefe von 8 ° C bis maximal 15 ° C verwendet werden kann, um gute Ergebnisse zu erzeugen. Die Hefen würden heute so gezüchtet, damit mit ihnen schneller produziert werden kann, weil Zeit nun mal Geld sei, wenn man ehrlich wäre. Das Einzige, was ich bezahlen musste, war das Pilsner Malz, aber das ist ja normal. Die kriegen das ja auch nicht geschenkt. Billiger würde man das Malz wahrscheinlich direkt bei einer Mälzerei bekommen. Aber was solls, so musste ich nicht kilometerweit übers Land reisen. Aber die Hefe ist wirklich fantastisch. Dermaßen dickflüssig. Habe schon AgarAgar-Gläser vorbereitet, um nachher Hefekulturen anzulegen. Wahrscheinlich könnte man mit dieser Hefemenge einen 1000 Liter-Sud beimpfen (um mal etwas zu übertreiben). Wenn man dann noch bedenkt, wieviel Kleinstmengen Reinzuchthefen bei Wyeast kosten - der blanke Wahnsinn. Die geschenkte Hefe müsste vergleichsweise Tausende Euros kosten. Die Brauerei Bruch in Saarbrücken, vertreten durch den Braumeister Herr Bützler waren mehr als kooperativ. Es scheint dort völlig normal zu sein, dass sich Hobbybrauer an die Brauerei wenden. Muss nachher noch die Schüttung vorbereiten und dann kann es morgen im Freien bei 20 ° C und einem 11 ° C kalten Keller (für die Gärung) bei meinen Eltern losgehen. Werde von der Braustelle berichten. [img] Salve Mel, es handelt sich um eine untergärige Bierhefe für Pils. Ich habe telefonisch den Braumeister gefragt, bei welchen Temperaturen die Hefe gärt. Er hat mir geantwortet, dass die Hefe von 8 ° C bis maximal 15 ° C verwendet werden kann, um gute Ergebnisse zu erzeugen. Die Hefen würden heute so gezüchtet, damit mit ihnen schneller produziert werden kann, weil Zeit nun mal Geld sei, wenn man ehrlich wäre. Das Einzige, was ich bezahlen musste, war das Pilsner Malz, aber das ist ja normal. Die kriegen das ja auch nicht geschenkt. Billiger würde man das Malz wahrscheinlich direkt bei einer Mälzerei bekommen. Aber was solls, so musste ich nicht kilometerweit übers Land reisen. Aber die Hefe ist wirklich fantastisch. Dermaßen dickflüssig. Habe schon AgarAgar-Gläser vorbereitet, um nachher Hefekulturen anzulegen. Wahrscheinlich könnte man mit dieser Hefemenge einen 1000 Liter-Sud beimpfen (um mal etwas zu übertreiben). Wenn man dann noch bedenkt, wieviel Kleinstmengen Reinzuchthefen bei Wyeast kosten - der blanke Wahnsinn. Die geschenkte Hefe müsste vergleichsweise Tausende Euros kosten. Die Brauerei Bruch in Saarbrücken, vertreten durch den Braumeister Herr Bützler waren mehr als kooperativ. Es scheint dort völlig normal zu sein, dass sich Hobbybrauer an die Brauerei wenden. Muss nachher noch die Schüttung vorbereiten und dann kann es morgen im Freien bei 20 ° C und einem 11 ° C kalten Keller (für die Gärung) bei meinen Eltern losgehen. Werde von der Braustelle berichten. ____________________ Der Keltenbraumeister DI BONI, QVANTVM HOMINVM VNVS VENTER EXERCET! Antwort 2 Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2005 um 22:45   Salve Erstmal herzlichen Glückwunsch zu deiner Hefe. Wir bei uns im Ort haben auch eine Hausbrauerei.Letzte Woche Freitag wa ich dort mal wieder Gast und ich habe den Braumeister einfach mal gefragt nach Hefe. Er sargte zu mir ,"es ist überhaupt kein Problem ich solle nur vorher bescheid sagen damit der mir extra was abfüllen kann. Also es gibt auch noch nette Menschen auf dieser Welt. Und ich glaube die Meisten sind Brauer. Viel Erfolg mit der Hefe Ausgefunkelt Antwort 3 Keltenbraumeister Senior Member Beiträge: 173 Registriert: 17.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 18.3.2005 um 23:12   Salve Ausgefunkelt, Zitat: Also es gibt auch noch nette Menschen auf dieser Welt. Und ich glaube die Meisten sind Brauer. Das hast Du wunderbar ausgedrückt. Ich habe mich kaum getraut, nach der Hefe zu fragen und wurde von der Freundlichkeit und Freigiebigkeit total überrascht. Bei den großen Brauereien ist das wahrscheinlich auch nicht möglich. Ich werde mich, wenn ich mal wieder Bier kaufe, an die kleine Brauerei Bruch in Saarbrücken erinnern. Vielleicht ist es auch eine Art von unausgesprochenem Zusammenhalt unter uns Brauern. Und es scheint keine Rolle dabei zu spielen, ob jemand Hobbybrauer oder studierter Braumeister ist. Vale bene, ____________________ Der Keltenbraumeister DI BONI, QVANTVM HOMINVM VNVS VENTER EXERCET! Antwort 4 saeufer Senior Member Beiträge: 356 Registriert: 7.3.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2005 um 01:17   Hi... so ist es mir auch ergangen, habe bereits mehrere male Hefe vom Chefbraumeister der Brauerei Feldschlösschen (Feldschlösschen, Fosters, Duckstein, Vitamalz, Schwarzer Steiger, usw.) in Braunschweig erhalten. Der gute Mann war sehr nett, er hat meinen Braukollegen und mich sogar ein bischen herumgeführt, und uns die Anlagen gezeigt, und unsere tausendundeine Fragen beantwortet. Kann man nur loben. Grüsse ... Säufer ____________________ ...als Gott vom Affen enttäuscht war schuf er den Menschen...weitere Experimente hat er sich seit dem lieber verkniffen... Antwort 5 heavybyte   Gast erstellt am: 19.3.2005 um 07:03   Salve Braugemeinde, @Keltenbraumeister, das freut mich total für dich, dass du dort so freundlich behandelt wurdest. Das Wetter spielt auch mit, was willst du mehr? Ab an die Kessel (Badewanne klingt nicht schlecht) und einen Riesen-Sud gebraut. Ichselbst profitiere ebenfalls von der Freundlichkeit des Braumeisters vom Homburger Brauhaus. Da kann ich ebenfalls umsonst soviel Hefe bekommen wie ich will. Scheinbar liegt diese Freundlichkeit in der Natur der Menschen die diesen Beruf ausüben Ich freue mich jetzt schon auf die Saison-Eröffnung für Weizenbier, muss allerdings erstmal n paar Kegs leertrinken, da im Moment alles voll ist. Schade, ich hätte Zeit und Lust, das Wetter wäre auch ideal zum Brauen und kann nicht, weil alles voll ist frei nach dem Motto: Der Weg ist das Ziel! sodenn, allzeit gutes Gelingen. Antwort 6 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2005 um 10:22   Zitat: Ich freue mich jetzt schon auf die Saison-Eröffnung für Weizenbier, muss allerdings erstmal n paar Kegs leertrinken, da im Moment alles voll ist. Schade, ich hätte Zeit und Lust, das Wetter wäre auch ideal zum Brauen und kann nicht, weil alles voll ist Solche "Probleme" möchte ich mal haben. Gruß aus OWL Antwort 7 meistermelber Senior Member Beiträge: 450 Registriert: 5.12.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2005 um 10:22   Ich glaub, ich werde noch einen Versuch starten. Warum sollte ein Hannöverscher Braumeister anders gestrickt sein als ein Braunschweiger, Homburger oder Saarbrücker oder ausgefunkelter? ____________________ I'm very serious about having fun. (Bobby McFerrin) Antwort 8 HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2005 um 12:32   Hi, da bringt Ihr mich auf eine gute Idee. Unser Bielefelder Brauhaus: http://www.brauhaus-joh-albrecht.de/bie.html. Werde da mal versuchen Hefe zu schnorren, notfalls zahl ich auch, oder konsumiere was. Interessant wäre dafür der Dienstag: 1 Pitcher (1,5l Bier für 2 Personen ) + Haxe mit Knödel und Sauerkraut bis man platzt. Das ganze für n 10èr pro Person. Gruß aus Bayern, ähmm OWL Antwort 9 Ausgefunkelt Senior Member Beiträge: 401 Registriert: 20.10.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.3.2005 um 15:23   Zitat: Ich glaub, ich werde noch einen Versuch starten. Warum sollte ein Hannöverscher Braumeister anders gestrickt sein als ein Braunschweiger, Homburger oder Saarbrücker oder ausgefunkelter? Das Brauhaus wo ich die Hefe herbekomme ist in Kirchhellen Und heißt Brauhaus am Ring. Bis Dann Ausgefunkelt Antwort 10