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Autor: Betreff: Polnische Hopfen schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2012 um 20:49   Moin moin, ich brauche mal eure Hilfe, ich kann folgende Hopfen in mein Shop aufnehmen, Junga, Lubelski, Marynka und Sybilla. Leider habe ich selbst noch nie mit diese Sorten gearbeitet, preislich VK rund 1,25 100 gr. Hat jemand mal mit diese Sorten gebraut? Für welche Bierstilen würde man diese Hopfen einsetzen? MfG Simon Bremer ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2012 um 20:53   Hi Simon, schreib mal Volker (Brunnenbräu) eine PM...der kennt sich mit polnischen Hopfen sicher gut aus. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 1 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2012 um 20:57   Moin René Klasse, mach ich MfG Simon //edit Hat leider PM nicht aktiviert // [Editiert am 27.6.2012 um 21:00 von schnapsbrenner] ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 2 Hagen Posting Freak Beiträge: 3929 Registriert: 10.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2012 um 21:21   Simon, hier: brunnenbraeu@aol.com LG Hagen Antwort 3 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.6.2012 um 21:26   Dank je wel Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 4 Brunnenbraeu Senior Member Beiträge: 267 Registriert: 2.9.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.7.2012 um 17:30   Weil es ja nicht nur Simon interessieren wird: Hier meine Antwort bezüglich der vier Hopfensorten. "Marynka: Bitterhopfen. 5 bis 9% Alpha. In Polen für Grundhopfung für fast jedes tendenziell eher herbe Bier genutzt. Für einen Bitterhopfen recht wenig Alpha, dadurch aber mit „neutral hopfigem“ Charakter im Bier aufscheinend. Junga: Bitterhopfen. Entspricht der deutschen Hopfensorte Magnum, hat aber etwas aromatischere Komponenten. 11 bis 14% Alpha. Sybilla: Erst unlängst auf dem Markt gebrachte Aromahopfensorte. 4 bis 8% Alpha mit grasigen, gelegentlich heuartigen und etwas blumigen Aromakomponenten. Lubelski: Aromahopfen. Entspricht der tschechischen Sorte Saazer. 2,5 bis 4% Alpha. Sehr aromatisch, sehr blumig. Für feingehopfte, ausdrucksstarke Biere. Alle vier Hopfensorten haben eher konservative Hopfenaromen, also nicht wie die unlängst durch die Presse gejagten modernen Sorten; sie sind gutmütig und angenehm, nicht dominierend. Selber gebraut habe ich mal mit Lubelski (sehr zu empfehlen) und Marynka (kam recht neutral rüber)." Ich hoffe, es hilft irgendjemandem. Volker Antwort 5 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.7.2012 um 19:18   Zitat: Ich hoffe, es hilft irgendjemandem. Hi Volker, Na klar, mir zum Beispiel! Ich denke, der Trend geht eh wieder in die Richtung europäische Hopfen bei vielen Hobbybrauern. Der Lubelski kommt mir definitiv ins Haus.. m.f.g René ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 6