moin,
ich brau ja meist (pseudo)-untergärig mit der nottingham eine art pils.
manchmal,
nehm ich die 34/70, wenn ich ne schwefelnote und einen reineren geschmack
haben
möchte.
nun fällt mir bei meinen flaschengärungen auf, dass die biere nach dem
öffnen oft
einen geruch und einen geschmack haben, der mir nicht zusagt - unreif,
obergärig,
etwas unrein, bin da nicht so stark das zu beschreiben.
eine literflasche steht schon mal ein zwei tage im kühli bis die
angebrochene flasche
leer ist. der geruch und geschmack verändert sich in dieser kurzen zeit,
der fehlgeschmack
ist weg und das bier ist super!! was ist da los?
durch das einschenken kommt die hefe "in fahrt", der sauerstoff verändert
das bier oder
ganz banal, die fehlaromen "dampfen" ab....??
macht ihr da ähnliche erfahrungen?
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