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Autor: Betreff: Gealterter Hopfen Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.7.2012 um 18:47   Hallo Brauergemeinde! Ich bin kein großer Freund stark gehopfter Biere, kann und möchte aber nicht auf den Hopfen verzichten... Jetzt habe ich gelesen, daß manche Brauereien gealterten Hopfen einsetzen. Bringe ich damit nur das Hopfenaroma ins Bier und verringere die Bittere? Oder geht da noch mehr verloren? Ratlose Grüße! Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! HansMeiser Posting Freak Beiträge: 704 Registriert: 7.8.2008 Status: Offline erstellt am: 1.7.2012 um 18:56   Hallo, in deinem Fall nimm einfach weniger Hopfen entsprechend deines Geschmacks. Wenn Brauereien gealterten Hofen einsetzen geht meistens um Spezialaroma das man im Bier haben will, das ist aber nicht jedermanns Geschmack. Hans Antwort 1 Berliner Moderator Beiträge: 4024 Registriert: 7.4.2006 Status: Offline erstellt am: 1.7.2012 um 19:02   ...oder ersetze den Hopfen durch eine Sorte mit geringerem Alphasäuregehalt. Dann hast Du bei geringerer Bittere keinen Aromaverlust. ____________________ Gruß vom Berliner Antwort 2