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Autor: Betreff: Chocolate Stout und Chocolate Chili Stout von Wizzzz Biertrinker Posting Freak Beiträge: 1206 Registriert: 26.5.2006 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.7.2012 um 20:31   Ich habe das Bier von Braukollege "Wizzzz" schon eine Weile und bin jetzt endlich dazu gekommen es zu verkosten. Es folgen aber noch 2 Weitere Sorten, die folgen die Tage. Chocolate Stout Geruch: Schokoladenaroma, leicht röstig-malzig, lecker, kein Hopfenaroma Schaum: Feinporige, hielt sich aber nicht lang Rezens: würde ich mal auf 5 bis 5,5 g/l schätzen Geschmack : Röstig, malzig, kaffeeartig, leicht trocken und ein leichtes Schokoaroma ist wahrnehmbar Abgang :trocken röstig ein leichtes Hopfenaroma ist wahrnehmbar Bewertung: Für mich ein sehr leckeres Stout das sehr ausgewogen daherkommt, Geschmacklich würde ich es zwischen ein Kilkenny und ein Guinness Extra Stout mit Schokonote einordnen. Nur besser. Hast du sehr gut gemacht. ***** 5 von 6 Sterne Chocolate Chili Stout Geruch: Schokoladenaroma, leicht röstig-malzig , kein Hopfenaroma man kann aber etwqas Chili richen Schaum: Feinporige, hielt sich etwas länger Geschmack : Röstig, malzig, kaffeeartig, leicht trocken , das Schokoaroma wird vom Chil überdeckt Abgang :trocken, röstig, ein gewisse Schärfe macht sich breit, die ein leichtes Kratzen im Hals verursacht Bewertung: Schmeckt mir auch ist halt ein Bier, das man nicht den ganzen Abend trinken kann. Ich liebe zwar scharfes Essen aber in einem Bier muss ich es nicht unbedingt haben. Daher ein halben Punkt abzug ****(*) 4 1/2 von 6 Sterne Danke Wizzzz mfg Marco maxwells78 Senior Member Beiträge: 203 Registriert: 15.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.7.2012 um 22:01   Marco, sieht sehr lecker aus, hast Du schonmal den Trick mit der Spritze ausprobiert, wenn man ein Flaschenstout einschenkt? Erst das Glas halbvoll machen, dann mit einer großen Spritze (etwa 50ml) aus dem Glas rausziehen, diese mit Druck wieder ins Glas zurück spritzen, dann das restliche Glas mit normal auffüllen. Der Schaum soll dann wie Stoutgezapft sein, sehr cremig also. Habe es selbst noch nicht probiert, aber mein nächster Sud wird ein Stout und die Spritze habe ich schon vom Hausarzt besorgt :-) Grüßle Elmar ____________________ Ein Pessimist ist ein Optimist mit Erfahrung Antwort 1 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.7.2012 um 22:09   Für den halben Punkt muss aber des Rezept hier rein. Ich will schon lange ein Stout mit Chili-Note brauen. ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 2 Wizzzz Posting Freak Beiträge: 739 Registriert: 14.9.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.7.2012 um 09:47   Moinsen... ...freut mich dass es geschmeckt hat. Mich persönlich stören an dem Bier folgende Dinge: -Der leicht fruchtig säuerliche Beigeschmack ----> Falls jemand ne Ahnung hat wie ich das in den Griff bekommen kann... -es fehlt mir etwas der Körper in der Mitte ----> nächstes Mal werde ich ein anderes Maischverfahren ausprobieren -es sollte mehr Schoko sein ----> Schokoladenaroma erst direkt vor dem Abfüllen hinzugeben Das Rezept findet sich hier. ____________________ Ein gutes Bier, maßvoll genossen, schadet auch in großen Mengen nicht... Antwort 3