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Autor: Betreff: wyeast entwicklungs-sorgen hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2005 um 23:41   liebe leute; habe letzten do eine wyeast 3068 weißbierhefebeutel geknetet und bis jetzt bei vielleicht etwas zu geringer lagertemperatur knapp unter 20°, aber gelegentlich auch über 25°, jetzt seit zwei tagen einen etwa 2cm dicken beutel. am freitag dieser woche will ich brauen, und sollte morgen mit dem vermehren beginnen. das datum am beutel ist vom 2.juni 04, habe gelesen das alte hefe je vergangenem monat einen tag mehr braucht. aber nach 5 tagen nur 2 cm? ist das nicht zu wenig? was würdet ihr unternehmen? lg ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Wolf   Gast erstellt am: 22.3.2005 um 23:47   Hallo hermes, in dem Fall würde ich die Hefe aus dem Beutel entnehmen und mir einen Starter herstellen. Also die Hefe in eine entsprechende, vorher belüftete Nährlösung geben und warm stellen (ca. 25°C). Am besten zwei Tage vor deinem Brautag ansetzen. Grüße und gut Sud Wolfgang Antwort 1 hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.3.2005 um 23:53   danke for die rasche antwort wolf; werde die geschichte dann jetzt noch anstellen und hoffen ... lg ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 2