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Autor: Betreff: Reifung / Kühlen Bierwisch Posting Freak Beiträge: 1512 Registriert: 15.5.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2012 um 05:43   Hallo Hobbybrauer, durch zwei kurz aufeinanderfolgende Sude, habe ich nun einige Kapazitätsprobleme bei der Kaltlagerung: der erste Sud braucht noch drei bis vier Wochen und der nächste müßte jetzt in den Kühlschrank. Wie mache ich es richtig? Reicht kühles Lagern (mein Keller hat ca. 14 Grad) und dann eine Woche vor Ende der Mindestlagerzeit 0 Grad? Gruß, Bierwisch ____________________ Der Klügere kippt nach! tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2012 um 05:47   Hast du noch eine Gefriertruhe, die kann man mit einer Zeitschaltuhr ganz gut auf sowas "umbauen" (oder am besten UT-200). Ansonsten dauert es halt länger zur Reife meine ich, habe auch schon so "warm" gelagert und war ok. VG Chris ____________________ Antwort 1 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2012 um 05:55   Hi! Ich mach das jedes mal so... Hab keine Chance 40 Flaschen Bier in meinen Kühlschrank zu bekommen. Schon garnicht stehend! Habs immer im Keller (momentan 15 grad) und halt ungefähr 6 Flaschen im Kühlschrank. Antwort 2 Mapfi Junior Member Beiträge: 33 Registriert: 4.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2012 um 09:22   Ich habe noch einen "alten" Kühlschrank im Keller, welche die zwei Kisten (~ 20 Liter) vollständig aufnehmen kann. Hatte am Anfang die Flaschen stehend drin, aber das war ein Eigentor. Nach der ersten Charge habe ich bemerkt, dass die eine Glasplatte einen Sprung hatte. Nun mache ich es so, dass die Flaschen nach der Nachgärung ca. 1 Woche liegend im Kühlschrank bleiben und danach wie bei Euch im normalen Kellerraum bei ~ 13 - 15 °C lagern. Der Kühlschrank bzw. die niedrige Temperatur ist gut für die Bindung der Kohlensäure ins Bier. Und wenn die Flaschen trinkfertig sind, dann habe ich immer ein paar Fläschchen trinkbereit im Kühlschrank. :-) Antwort 3 FantaRainer Posting Freak Beiträge: 565 Registriert: 17.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 19.7.2012 um 10:26   ist ja zum glück bald wieder winter da ist irgenwie alles einfacher - auser brauen im freien natürlich... Antwort 4