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Autor: Betreff: Welcher Hopfen für welches Bier??? Malte Posting Freak Beiträge: 1542 Registriert: 16.9.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.3.2005 um 00:28   Hallo an alle Fans vom guten deutschen Hopfen! Ich möchte hier noch mal den Link posten, den Jakobus freundlicherweise für mich ins Netz gestellt hat. Es scheint, dass nicht so viele Kollegen von uns bzw. mir darüber gestolpert sind, aber ich denke, dass viele daran interessiert sind. Es wird schließlich in keinem Rezept etwas über die Hopfensorte gesagt, die benutzt werden soll! In diesem Link findet ihr Informationen über die Hopfensorten, und könnt dadurch besser wählen, welche ihr einsetzen könntet! Der Hopfen verleiht dem Bier schließlich einen wichtigen Teil seines Aromas, und prägt dadurch den Gesamtgeschmack des Bieres! Also hier der Link: http://www25.brinkster.com/smfjp/schalander/hopfen.pdf< br /> Viele Grüße Malte ____________________ "Zeige mir eine Frau, die wirklich Gefallen am Bier findet, und ich erobere die Welt." Kaiser Wilhelm II (1859-1941) HopfenTrader Posting Freak Beiträge: 695 Registriert: 12.1.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 29.3.2005 um 11:36   Hallo, na, dann mach ich doch gleich einmal einen ersten Erfahrungsbericht. Ich habe für einen Sud mit 20l fertigem Pils 100g Hallertauer Tradition (6% Alpha) verwendet. Gebraut habe ich nach dem Rezept "Pilsener nach Urquellart" hier aus dem Rezeptbereich (auch wenn ein geringerer Alpha angegeben war). Ich habe mich an diesem Pils erfreut, da es meinen Geschmack voll traf. Vollmundig, malzig, und ein schöner Schaum. Geringere Mengen Hopfen ließen das Bier schmal und wässerig schmecken. Habe das gleiche Rezept mit Tettnanger gleicher Menge, von dem mir allerdings nicht der Alpha bekannt ist, nachgebraut. Angegeben war er glaubich mit 3%. Bin mal gespannt auf das Ergebnis und werde Berichten. Gruß aus OWL [Editiert am 29/3/2005 von HopfenTrader] Antwort 1