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Autor: Betreff: Haida's "fast helle Weisse" jonnymidnight Posting Freak Beiträge: 515 Registriert: 23.6.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 22.7.2012 um 19:27   Hallo Zusammen Heute hab ich Haida's "fast helle Weisse" probiert. Das Bier ist farblich eine "ziemlich helle Weisse" und hat einen passenden Kohlensäuregehalt. Es hat keinerlei Fehlgeschmäcker und ist sauber im Geruch. Mann schmeckt nach dem runterschlucken dezent etwas Hopfen nach was ich persönlich auch bei einem Weissbier gerne mag. Es könnte etwas Vollmundiger/Malzbetonter sein aber das ist jammern auf ganz hohem Niveau. Für den ersten Sud ein super Bier, weiter so...... Gruß vom Aff [Editiert am 22.7.2012 um 20:34 von jonnymidnight] ____________________ Haida Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 13.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.7.2012 um 19:16   Danke!! Das nächste Bier wird dann schon mit dem neuen BM gebraut... mal schaun ob das genau so gut wird, aber auf jeden Fall etwas stärker Viele Grüße Peter ____________________ Kinn Bräu - Mit Kinn bist in! Antwort 1 schnapsbrenner Posting Freak Beiträge: 1000 Registriert: 7.12.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.7.2012 um 21:00   Hallo Peter, bitte auch da bm rezept posten MfG Simon ____________________ Offizieller Partner von Speidel, Brouwland, Wyeast und CASTLE Malting, Weyermann, Fawcett White Labs mehr als 75 verschiedene Malzsorten. http://www.schnapsbrenner.eu Antwort 2 Haida Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 13.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 27.7.2012 um 12:41   hier noch das Rezept (noch nicht für den Braumeister umgerechnet!!): Malze: 2400g Weizenmalz, 2300g Helles Malz, 200g Dunkles Malz, 250g Cara Hell und 250g Cara Red Maischen: Hauptguss 22 l Eingemaischt bei 39°C für ca. 15 Min. Die 1 Rast bei 62°C für 20 Min. Die 2 Rast bei 68°C für 20 Min. Die 3 Rast bei 72°C für 30 Min. Abgemaischt bei 78°C Abläutern: Nachgüsse 8 l mit 80°C Kochen / Hopfung: Kochzeit waren 70 Min. Kochbeginn - 5 g Hallertauer Perle Nach 15 Min. - 3 g Hallertauer Perle Nach 35 Min. - 5 g Tettnanger Aroma Nach 45 Min. - 5 g Tettnanger Aroma Nach 60 Min. - 2 g Tettnanger Aroma Ausgeschlagen wurde mit 12,3% Stw. und ca. 21 l. Hauptgärung bei Zimmertemperatur (ca. 20/21°C) für 9 Tage. Nachgärung in Flaschen mit Speise für 2 Wochen bei 20°C und 1 Woche im Kühlschrank (ca. 7°C). Das BM Rezept folgt sobald ich es umgerechnet habe!! Grüße Peter ____________________ Kinn Bräu - Mit Kinn bist in! Antwort 3