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Autor: Betreff: Hopfen für Pale Ale uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.8.2012 um 10:39   Hallo Freunde des guten Geschmacks, ich will die nächsten Tage für einen Geburtstag ein Pale Ale brauen. Schüttung 18 kg (90% Pals Ale Malz, 10% Carahell) EBC 14 IBU 35 Ausschlagmenge 80 l Einmaischen bei 65°C, Maltoserast 63° 40 min, Verzuckerung 73° 20 min, Abmaischen bei 78°. Ich hab einige angebrochene Hopfenpackungen (Perle, Tradition, Mittelfrüh und Cascade), die ich gerne aufbrauchen möchte. Ich hab mir gedacht ich mach die VDW mit Perle/Tradition 50/50, 1. Gabe mit Mittelfrüh 40 min kochen, Whirlpool mit Cascade. Wird das was? ____________________ Gruss Uli Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2012 um 10:56   Hört sich gut an Stefan Antwort 1 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2012 um 11:02   Das passt doch ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 2 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2012 um 11:18   Nicht schlecht, aber: Zu einem PA passt die Kombirast bei 67°C besser, 60 - 70 Minuten. Wenn du jetzt noch den Caraanteil bei 2/3 lässt und das andere 1/3 mit Cara dunkel (ca. 150 EBC=CaraMünch III) ersetzt, dann bist du mit deinen Zutaten schon kurz vor dem genialen Sierra Nevada Pale Ale. Allerdings wäre dann noch eine Woche Hopfenstopfen mit Cascade angesagt. Stammwürze des Originals bei 13° Pl., IBU ca. 37. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 3 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 1.8.2012 um 11:30   Kombirast wäre mir auch am liebsten, aber ich krieg eine stabile Temperatur nicht hin. Deshalb lass ich das lieber bleiben. Das Sierra Nevada Pale Ale wird hopfengestopft? Auf der Website steht beim SNPA nichts von Dry Hopping. Hopfengestopft wird das Sierra Nevada Torpedo. Alternativ zum PA-Malz könnt ich mir auch 60/30/10% WiMa, PaleAleMalz, Carahell vorstellen. ____________________ Gruss Uli Antwort 4 tazzyminator Posting Freak Beiträge: 1307 Registriert: 1.12.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2012 um 11:34   Nur den Cascade in den Whirlpool, zumindest habe ich das hier so gelesen. http://www.brew365.com/beer_snpa.php Denke aber gegen etwas Dryhopping kann man sich nie wehren. *grins* Edit: *ich mache diese Aussage nicht weil ich Angst vor den Folgen von Erlenmeyer habe* [Editiert am 1.8.2012 um 11:38 von tazzyminator] ____________________ Antwort 5 Kurt Posting Freak Beiträge: 2795 Registriert: 2.9.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2012 um 11:59   Das SNPA wird nicht gestopft! Da kommen "nur" 50-60g Cascade in den Whirlpool (bei 20 L Ausschlagmenge). ____________________ Antwort 6 Erlenmeyer Moderator Beiträge: 2659 Registriert: 24.8.2007 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 1.8.2012 um 12:36   O.K. Leute, ihr habt mich. Habe das wohl vonhomebrewtalk falsch übersetzt. Grüße Hans ____________________ "Oh Bier, manchmal reichst du mir!" Alfred Katzka Antwort 7