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Autor: Betreff: Erfahrungen mit Summit und Kohatu? Haida Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 13.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 00:19   Hallo Zusammen, bin gerade auf die beiden Hopfensorten Summit und Kohatu gestoßen, da mich das Fruchtige / Tropische Aroma daran sehr interesiert. Hat jemand von euch schon erfahrungen mit den beiden Sorten? Und wie wirken Sie sich geschmacklich aus? Grüße aus dem Inntal! Peter ____________________ Kinn Bräu - Mit Kinn bist in! Kirk1701 Posting Freak Beiträge: 2828 Registriert: 30.11.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 04:55   Hallo Haida, da habe ich leider noch nie etwas von gehört. Wo gibts den zu kaufen? Kirk ____________________ Dieses Bier ist in Deutschland leider nicht verfügbar, da es möglicherweise Hopfen enthält, für die die erforderlichen Geschmacksrechte von der GMEA nicht eingeräumt wurden Antwort 1 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 05:29   Ich kenn nur den Summit und der ist wirklich sehr lecker, Mandarine und Passionsfrucht! Hab damit gestopft (5g/L), der hat ordentlich Alpha, da muss man ein bißchen aufpassen. Stefan Antwort 2 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 11:21   Hi Leute, mir ist aufgefallen, dass immer wieder Fragen nach dem Geschmack von speziellen Hopfensorten kommen..Meißt gibt es aber kaum Antworten. Wie auch..? Diese ganzen Sorten sind erst seit kurzem erhältlich und kaum einer hat schon damit gebraut. Da hoffentlich die Vielfalt noch weiter steigen wird (irgendwann hat hahngold seine 100 Sorten ja auch im Sortiment), sollten wir gemeinsam dringend an einem Hopfenguide arbeiten..? Ich denke da zuerst mal an grundsätzliche Unterscheidungen, wohin der Hopfen geht. Eher in die Richtung europäische, blumige Würzigkeit oder in die fruchtige-Zitrusrichtung. Wichtig wären auch Empfehlungen, für welchen Typ Bier sich der Hopfen gut eignen könnte. Ich glaube Jörg (Berliner) arbeitet auf seiner Seite an einem solchen Projekt..? Er hat schon unglaublich viele Hopfen in seiner Datenbank. Vielleicht könnten ihm User Erfahrungsberichte über neue Hopfen schicken... ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 3 Hahngold Senior Member Beiträge: 407 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 11:34   Zitat: Diese ganzen Sorten sind erst seit kurzem erhältlich und kaum einer hat schon damit gebraut. Das ist ein wahres Wort, ich versuche das ein bißchen zu ändern, die letzte Zeit habe ich Versuche mit Boadicea, Challenger, First Gold, Apollo, Bravo, Cluster und Palisade gemacht. Am Montag werde ich die ersten Flaschen probieren! Da geht es dann noch mit Bramling X, Phoenix, Pioneer, Sovereign, Columbus, Delta, Galena, Mount Hood, Sonnet, Magnum und Willamette weiter... Mit dem Summit habe ich bis jetzt erst einen Versuch bei einem Weizen gemacht, wäre gut und fruchtig, ist aber leider etwas überdosiert und dann etwas zu herb für ein Weizen. Den Kohatu habe ich bis jetzt nur beschnuppert, riecht hammermäßig nach tropischen Früchten, den habe ich auch weit oben auf meiner Liste! Viele Grüße Al Antwort 4 Haida Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 13.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 14:00   Habe die beiden Hopfen auf "Hopfen-der-Welt.de" gefunden und hatte vor damit ein Weißbier zu brauen. Den Summit eher als Bittersoffhopfen, den Kohatu mit 6,8 % alpha dafür als Aromahopfen. Hab mir fast gedacht, dass der Summit alleine sehr bitter/herb wird.... Oder nur den Kohatu alleine, wenn er wirklich so intensiv schmeckt wie er riecht? Viel Grüße Peter ____________________ Kinn Bräu - Mit Kinn bist in! Antwort 5 Hahngold Senior Member Beiträge: 407 Registriert: 16.1.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 16:57   Hallo Peter, ich denke die beiden Hopfen kannst du auch gut kombinieren, wenn du den Summit nur zur Bitterung nimmst sollte das Kohatu-Aroma voll rauskommen! Viele Grüße Al Antwort 6 Al Posting Freak Beiträge: 697 Registriert: 11.12.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2012 um 10:32   Habe ich aktuell in der Gärung: Imperial IPA: Willamette in der Vorderwürze, Bitterung mit Summit, Aroma mit Kohatu, letzteren will ich auch noch zum Stopfen nehmen, dauert aber noch, bis das Bier fertig ist. Gruß, Alex. Antwort 7 Haida Junior Member Beiträge: 37 Registriert: 13.7.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 7.8.2012 um 19:00   Super Danke!! werde das Ganze dann gleich mit dem neuen Braumeister ausprobieren!! Grüße Peter ____________________ Kinn Bräu - Mit Kinn bist in! Antwort 8