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Autor: Betreff: Wo ist mein Wasser hin? uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 5.8.2012 um 10:07   Freunde des guten Geschmacks, ich bin etwas verwirrt. Am Freitag hab ich ein PaleAle gebraut, Schüttung 18,4 l und errechnete Ausschlagmenge 80 l mit 13°P Stammwürze. Laut kleinem Brauhelfer kam ich auf insgesamt 115 l Brauwasser. Weil ich eigentlich immer um einiges mehr Wasser benötige als in den Rezepten angenommen hab ich 130 Liter Wasser mit CaCl2 und Milchsäure aufbereitet und was soll ich sagen? Die ganzen 130 l hab ich beim Maischen und Läutern verbraucht, den Treber hab ich gründlich trockenlaufen lassen bis es nur noch leicht getröpfelt hat, nach dem Hopfenkochen hab ich die Würze durch den Sputnik und den PWT ins Gärfass abgelassen, den Filter liess ich austropfen. Gekocht hab ich 90 min und ich verdampfe pro Stunde 10%. Das Ergebnis waren 77 Liter Würze mit 13° P. Das wären in der Summe 18 l Wasser die spurlos verschwunden sind (130-115+3). Wo ist es hin? Edit: Schreibfehler... [Editiert am 5.8.2012 um 10:35 von uli74] ____________________ Gruss Uli gremmel Senior Member Beiträge: 464 Registriert: 18.9.2010 Status: Online Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 10:40   Hallo uli74 Die Wasserberechnung im kleinen-brauhelfer wir nur mit einer Fausformel berechnet und ist demenstpechend ungenau. Da jeder eine andere verdampfungsrate etc. hat sind da durchaus abweichungen. Da du ja jetzt die erfahrung gemacht hast 18 Liter mehr zu brauchen trägst du die einfach im Tab Ausrüstung unter "Korrektur Nachgussmenge" ein...und beim nächsten mal passts dann schon ganz gut Bei 80 Liter Ausschlagmenge wäre mein Korrekturwert 16Liter. bei der gelegenheit merke ich, das da eine feste Literkorrektur nicht sehr sinnvoll ist da offensichtlich bei 80Liter Ausschlag ja das 4fache wie bei 20Liter Ausschlag nötig ist. Werde das gleich auf die liste nehmen. grüße gremmel [Editiert am 5.8.2012 um 10:47 von gremmel] Antwort 1 uli74 Posting Freak Beiträge: 3478 Registriert: 21.9.2011 Status: Offline erstellt am: 5.8.2012 um 10:46   Wow, cool! Jetzt siehts schon besser aus! Danke, hast mir sehr geholfen! ____________________ Gruss Uli Antwort 2