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Autor: Betreff: Gerstenflocken - verändert Bier segnifikant PilsTrinker Member Beiträge: 61 Registriert: 4.12.2011 Status: Offline erstellt am: 5.8.2012 um 13:03   Habe beim letzten Pils-Brau zusätzlich Gerstenflocken beim Maischen hinzugegeben. Leider hat das Bier einen merkwürdigen Nachgeschmack und es ist sehr trüb. Den eigentlichen nachgesagten Effekt, den Schaum zu verbessern, ist nicht erkennbar. Welcher Erfahrungen habt Ihr? ____________________ www.bierbrauer.bplaced.net koenigsfeld Gast erstellt am: 5.8.2012 um 14:17   Ab wann hast die vorverkleisterten Flocken dazugegeben ??? Antwort 1 PilsTrinker Member Beiträge: 61 Registriert: 4.12.2011 Status: Offline erstellt am: 5.8.2012 um 17:00   Die Gerstenflocken sind gleich beim Einmaischen hinzu gegeben worden, haben somit die gesamte Rastzeiten mitgemacht ____________________ www.bierbrauer.bplaced.net Antwort 2 Boludo Moderator Beiträge: 9432 Registriert: 12.11.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 17:14   Wie viel? Normal machen Gerstenflocken im Bereich um die 5% gar keine negativen Effekte, im Gegenteil! Stefan Antwort 3 PilsTrinker Member Beiträge: 61 Registriert: 4.12.2011 Status: Offline erstellt am: 5.8.2012 um 17:43   die Rezepte und die Kennlinien beim Maischen sind auf meiner Homepage veröffentlicht. Also ihr könnt dort das Rezept und alles weiter nachlesen. Der Zugriff der Homepage: http://bierbrauer.zxq.net/index.htm dann auf Brautagebuch wechseln. Es sind die Biere Gruben 7, 8 und 9 ____________________ www.bierbrauer.bplaced.net Antwort 4 Holger-Pohl Posting Freak Beiträge: 2920 Registriert: 1.3.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.8.2012 um 21:13   Servus!! Gebe dir 100% Recht. Habe mir auch Wunder-was versprochen. Habe die vorverkleisterten von brouwland genommen und habe sie kalt mit vorgemaischt und dann bei 50 Grad mit zugemaischt. Ergebnis: Weder Schaumverbesserung, noch Geschmacksverbeserung - trübe Brühe. Kommt nie wieder rein - habe den Rest verkauft. Beste Grüße Holger ____________________ Antwort 5 Der Belgier Senior Member Beiträge: 221 Registriert: 29.3.2005 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 6.8.2012 um 08:28   Hallo! Ich war vor zwei Woche bei Brouwland in Beverlo und habe dort Großeinkauf gemacht und unter anderem auch Gersten-, Weizen- und Haferflocken mitgenommen. Wieder zu Hause, direkt ein Bier in der Richtung Tripel Karmeliet gebraut, mit jeweils 20g Gersten- und Weizen- sowie 40g Haferflocken auf 10 Liter. Gestern habe ich das Bier in Flaschen gefüllt und muss sagen, selten nach einer Woche so ein klares Bier gesehen. Allerdings habe ich die Flocken auch (wie auf den Packungen angegeben) 30 Minuten in kochendem Wasser vorverkleistert und dann von Anfang mitgemaischt. Jetzt bin auf den Geschmack gespannt, werde in zwei Wochen mal Meldung machen. Grüße Antwort 6