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Autor: Betreff: Nachgärung und Lagerung von Weizenbier Sirak Junior Member Beiträge: 40 Registriert: 29.5.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 2.6.2003 um 11:17   Hallo Brauforum ich habe am Wochenende mein erstes Weizenbier in Flaschen abgefüllt. Jetzt meine Frage wie lange dauert die Nachgärung bzw. wann kann ich das Weizen kühler und bei welcher Temperatur würdet Ihr lagern. An einer Flasche habe ich ein Druckmanometerangebracht das nach zwei Tagen schon bei 2 bar steht. Mfg und aZgS Sirak Wolf   Gast erstellt am: 3.6.2003 um 16:09   Hallo Sirak, die Dauer der Nachgärung hängt natürlich von den Außentemperaturen ab, also ich habe mein Weizen ca. eine Woche bei Zimmertemperatur gelagert. Wie hoch der Druck dann in den Flaschen war, kann ich nicht sagen, weil ich keinen Manometer angeschlossen habe. Bei welchem Druck man die Lagerung bei Zimmertemperatur abbrechen sollte, können dir sicherlich andere Forumsteilnehmer, die ein Flaschenmanometer benutzen,sagen. Lagern tue ich dann bei ca. 6-8°C maximal 4 Wochen, weil bei längerer Lagerung (aus eigener Erfahrung) das Weizenaroma leidet. Gut Sud wünscht Wolfgang Antwort 1 gollum Member Beiträge: 78 Registriert: 14.4.2003 Status: Offline erstellt am: 4.6.2003 um 09:22   Ein Druck von einem halbem Bar ist übrigens ausreichend, aber das hängt wie gesagt von der Temperatur ab. Antwort 2 Chris99 Junior Member Beiträge: 15 Registriert: 5.5.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.6.2003 um 11:33   Also ich lasse mein Weizen immer ca. 1 Woche bei Gärtemperatur (Zimmertemperatur) Nachgären und stell es anschliessend für ca. 1 Woche in de Kühlschrank bei so ca. 4°C. 2bar bei 20°C entspricht nach meinem Wissen einem CO2-Gehalt von ca. 6 g/L. bei 4°C sind das nur noch ca. 1 bar! da gibt es auch irgendwo im Internet ein Diagramm wo das dargestellt ist, ich weiss nur nicht mehr wo ... vielleicht kann sich ja jemand daran erinnern? Gruß Christian Antwort 3 SuperAndi Senior Member Beiträge: 156 Registriert: 2.4.2003 Status: Offline erstellt am: 4.6.2003 um 16:22   hi all, hier die gesuchte tabelle: http://www.braulotse.de/Schanktechnik/Saettigungsdruck.htm cu SuperAndi [Editiert am 4/6/2003 von SuperAndi] Antwort 4 Keyco Senior Member Beiträge: 412 Registriert: 13.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.6.2003 um 18:04   hi, ahhh, super tabelle, nicht schlecht. super SuperAndi *G* so denn Keyco Antwort 5 gollum Member Beiträge: 78 Registriert: 14.4.2003 Status: Offline erstellt am: 5.6.2003 um 07:18   Prima Tabelle. Könnte man doch auch in Downloads oder Links oder in die Hobbybrauer-Tabellen einbinden, damit man sie auch später wiederfindet (wer denkt denn daran nach Tabellen im Forum zu suchen). Antwort 6 SuperAndi Senior Member Beiträge: 156 Registriert: 2.4.2003 Status: Offline erstellt am: 11.6.2003 um 16:41   @gollum & all guckst du hier: http://www.hobbybrauer.de/modules.php?name=Downloads&d_op=vie wdownloaddetails&lid=59&ttitle=CO2-Sättigungsdruck ...hab´ ich nur für euch gemacht *g* gut sud! superandi Antwort 7