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Autor: Betreff: abfüllen geschmack mit speise verändern hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2005 um 09:05   liebe leute; habe ein almtaler HW mit 5kgweizen, 4k pilsner und 1kg münchner malz gebraut, schmeckt auch schon sehr gut, wollte es aber etwas dunkler haben. nachdem ich mich verrechnet habe ist jetzt nur die halbe speise zum nachkarbonisieren da. frage: kann ich daraus eine tugend machen und mit dunkler speise den geschmack verändern? was für malzsorten kann ich nehmen? hat da wer erfahrungen? lg ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Niko   Gast erstellt am: 4.4.2005 um 10:06   Hallo Hermes, ich würde Münchner Malz mit etwas Cara Dunkel und vielleicht ein wenig Farbmalz (Röstmalz) verwenden. Das wird schön Dunkel aber auch sehr malzig. Niko Antwort 1 hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.4.2005 um 17:39   danke niko; in welchem verhältniss soll ich münchner und röstmalz verwenden? lg ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 2 Niko   Gast erstellt am: 5.4.2005 um 10:26   Hallo Hermes, Münchner Malz kannst Du zu 100 % verwenden. Röstmalz würde ich nicht mehr als 10 % der Schüttung verwenden, auch wenn die Speise ja mit dem Bier verdünnt wird. Du kannst sonst auch dir die Schüttung von Rezepten hier in der Datenbank angucken. Das Guinness ist ja z.B. sehr dunkel. Niko Antwort 3 hermes Senior Member Beiträge: 239 Registriert: 9.8.2004 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.4.2005 um 18:59   danke für die hilfe niko, den rechenfehler mach ich kein 2.mal ... lg ____________________ Die beste Möglichkeit, Träume zu verwirklichen, ist aufzuwachen. Antwort 4