Ich konnte es nicht erwarten, das gestern erhaltene Packerl soeben zu
verkosten:
Die Viskosität beim Einschenken ist wirklich erstaunlich, vor allem in der
Mischphase zwischen Flüssigkeit und Schaum, wo sich die Blasen gar nicht so
recht entscheiden können, nach oben zu steigen. Genial! Der Schaum ist
ganzweizentypisch bombastisch, wie geschlagenes Einweiß.
Im Geruch dominiert dann die Rauchmandel, an die mich auch das Malz
erinnerte. Kein Schinken, aber auch kein Whisky-typischer Straßenteer,
sondern ganz was eigenes. Gefolgt von, entschuldige, etwas nassem
Wischlappen. Wahrscheinlich das gleiche, was Du mit
papery
beschreibst.
Dann ein sehr volles Mundgefühl mit süßlichem Antrunk und fruchtigen, aber
nicht weißbiertypischen Aromen, vielleicht etwas in Richtung Aprikose. Sehr
angenehm, kaum weizentypische Säuerlichkeit, allenfalls etwas weniger
karbonisert als erwartet. Man fragt sich zunächst, wo der viele Hopfen
geblieben sein soll.
Der kommt dann erst nach dem Schluck mit voller Wucht. Aber keineswegs
kratzig und unangenehm, ich hatte es noch bitter befürchtet. Und die
Bittere hängt nicht nach, sondern ist schnell weg, und was zurückbleibt,
ist sie wieder, die Rauchmandel.
Die Schaumstufen am Glas verraten genau, wieviel Schlucke ich gebraucht
habe. Viele waren es nicht, das Ganze, so ungewohnt es sein mag, ist
hervorragend trinkbar.
Ein Stil, an den man sich schnell gewöhnen könnte.
Ich bin jetzt schon froh, diese Woche selber eines gebraut zu haben.
Ich habe mir dann die Blasphemie gestattet, den Rest in der Flasche (ich
hatte nur ein 0,3er-Glas) mit 50% karbonisiertem Wasser ungefähr auf
Originalstärke P8 zu verdünnen. Das Ergebnis war freilich nicht mehr so
extrem und charaktervoll, aber hat nochmals an Trinkbarkeit gewonnen. So
wäre es ein tolles Sommerbier. Ich denke, ich habe keinen Fheler gemacht,
mein eigenes mitten in der Hauptgärung ebenfalls auf P8 verdünnt zu
haben.
Vielen, vielen Dank nochmal für die Gelegenheit, dieses ungewohnte, aber
hervorragend trinkbare Bier verkosten zu dürfen!
Moritz
[Editiert am 25.8.2012 um 16:12 von Bierjunge]
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Glaubte ich an die Reinkarnation, so wollte ich als Hefepilz wiedergeboren
werden.
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