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Autor: Betreff: Hafer-Stout aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 17:04   Morgen kommt mir ein RHG-konformes Stout mit 14% Hafermalz in den Kessel. Der Sud wird dann aufgeteilt und je mit Beata und Sonnet auf ca. 40 IBU gehopft und mit der Notti vergoren. Ich bin mal gespannt... Gruß Hotte Gustl Posting Freak Beiträge: 941 Registriert: 18.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 17:13   Ich habe auch ein Haferstout geplant, das Hafermalz wartet schon. Wie schaut dein Rezept genau aus? Antwort 1 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 17:29   Das wird ein Resteverwertungssud, deshalb so viele Malzsorten: Grain/Extract/Sugar % Amount Name Origin Potential EBC --------------------------------------------------------------------------- -- 13.8 1.00 kg. Hafermalz England 1.030 4 20.7 1.50 kg. Marris Otter Pale Ale England 1.037 5 41.4 3.00 kg. Vienna Malt Germany 1.037 8 13.8 1.00 kg. Munich Malt Germany 1.037 20 6.9 0.50 kg. CaraAroma Deutschland 1.030 400 1.7 0.13 kg. Chocolate Malt America 1.029 550 1.6 0.12 kg. Chocolate Malt Great Britain 1.029 1000 Antwort 2 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 18:19   Hallo Hotte, Ist Hafermalz, RHG konform? Gruß Peter Antwort 3 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 18:35   Ok, ich geb mich geschlagen ...aber wenigstens nach dem, was sich heute die Allgemeinheit darunter vorstellt. [Editiert am 24.8.2012 um 18:37 von aegir] Antwort 4 flying Moderator Beiträge: 9088 Registriert: 14.8.2008 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 19:10   Zitat: Hallo Hotte, Ist Hafermalz, RHG konform? Nach dem geltenden Biersteuergesetz für obergärige Biere..Ja! Nach dem RHG von 1516 natürlich nicht aber das gibt es nur noch im Museum. [Editiert am 24.8.2012 um 19:11 von flying] ____________________ "Fermentation und Zivilisation sind untrennbar verbunden" (John Ciardi) Antwort 5 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 20:07   Zitat: Nach dem RHG von 1516 natürlich nicht aber das gibt es nur noch im Museum. Und in Bayern. Antwort 6 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 20:14   Auch beim Weizen? Antwort 7 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 20:17   Weizen war doch noch nie nach dem RHG! (von1516) Edith sagt: 1516 vergessen. [Editiert am 24.8.2012 um 20:18 von gulp] Antwort 8 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 20:23   Wenn Weizen legal ist, gilt 1516 auch nicht. Aber die Diskusion will ich jetzt nicht wieder anfangen. Antwort 9 Grima Posting Freak Beiträge: 1232 Registriert: 16.10.2010 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 20:26   Ui, das Rezept liest sich dochmal richtig geil. Für meinen Sud morgen hätt ich 300g Chocolate Malt gut gebrauchen können :-) Gibts leider nicht mehr bei HUM! Hab erst ein Stout gebraut, und dort kernige Haferflocken verwendet. Gibts eigentlich gravierende Unterschiede (Geschmack, Schaumbildung, Farbe etc) zwischen Hafermalz und Haferflocken?! Cheers Marco ____________________ Als letztes gebraut: Simcoe Lager, Mint Stout, Caramel Mild Ale Nächste Projekte: Strong Altbier, Sorachi Ace IPA, Weizen-Stout Antwort 10 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 20:27   Zitat: Aber die Diskusion will ich jetzt nicht wieder anfangen. Ich auch nicht. War ja ganz entspannt bis hierher. Übrigens wussten die damals schon dass sie mit Weizen gegen das 1516 Gebot verstoßen. Bis 1602 skrollen. Antwort 11 aegir Posting Freak Beiträge: 2153 Registriert: 8.2.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 20:45   Marco, HuM bauen uns, deswegen wird momentan das Sortiment etwas kleiner gehalten. Peter, damals wie heute biegt man sich die Gesetz gern zum eigenen Vorteil hin. Antwort 12 gulp Posting Freak Beiträge: 3937 Registriert: 20.7.2009 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 24.8.2012 um 20:53   Zitat: Peter, damals wie heute biegt man sich die Gesetz gern zum eigenen Vorteil hin. Genau meine Meinung, darum ist das ja alles so verlogen. Aber genug! Ich wünsche dir gutes Gelingen für deinen Sud. Peter Antwort 13