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Autor: Betreff: Rezept für Weizenbier Martin Member Beiträge: 66 Registriert: 19.12.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.6.2003 um 16:04   Hallo Leute! Da für mich das Weihenstephan das beste Weizenbier ist, würde ich gerne ein geschmacklich Ähnliches selber brauen. Also hat jemand von euch ein Rezept, dass vom Ergebnis einem Weihenstephan (hell und natürlich hefetrüb) nahe kommt? Grüsse Martin Damir Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 3.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2003 um 08:12   Hallo Martin Eins vorweg ! Der Brauer macht die Würze und die HEFE macht das Bier. Also besorge dir die richtige Hefe natürlich auch Weizenmalz und dann wird das schon klappen. Gruß Damir ____________________ Mögen euch alle Sude gelingen. Antwort 1 Rainer Posting Freak Beiträge: 1199 Registriert: 28.7.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2003 um 08:51   Hallo Martin, wie Damir schon sagt, die Hefe machts . Ich nehme Flüssighefe von Wyeast Weihenstephan Weizenbierhefe #3069. Natürlich kann durch den Brauvorgang der Geschmack mit beeinflusst werden, aber die Hefe ist hier entscheidend. Gruß Rainer [Editiert am 4/7/2003 von Rainer] Antwort 2 Martin Member Beiträge: 66 Registriert: 19.12.2002 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2003 um 11:53   Das ist schon richtig, dass die Hefe die Seele des Biers ist. Aber wie schaut´s mit dem Mischungsverhältnis von dunklem und hellem Weizenmalz bzw. sonstige Malzsorten aus. Ich kann es selbst ausprobieren, aber vielleicht hat einer von euch solch ein Rezept oder wertvolle Erfahrungen. Schönes Wochenende, Martin Antwort 3 Damir Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 3.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 4.7.2003 um 13:34   Hallo nochmals an Alle !!! Also Martin wenn es dich interessiert wie ich mein Dunkeles Weizenbier braue schau doch mal auf meiner Hompage unter Braurezepte. Allerdings musst du die Mengen prozentual anpassen. Kann dir das nur empfehlen SUPER WEIZENBIER. mit 25 EBC schön rot-braune Farbe. http://hometown.aol.de/markovicdamir [Editiert am 4/7/2003 von Damir] ____________________ Mögen euch alle Sude gelingen. Antwort 4 Wolf   Gast erstellt am: 4.7.2003 um 19:55   Hallo Damir, du hast für dein Weizenbier auf deiner Homepage eine für Weizenbier wichtige Rast vergessen: Die Rast bei 44°C für ca. 20 min. Diese bringt das für Weizen typische Aroma. Das nur zur Ergänzung zu deinem sehr interessanten Rezept. Grüße Wolfgang Antwort 5 Damir Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 3.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 14.7.2003 um 06:44   Hallo Wolfgang Danke für dein Tip ich werde es beim nächsten mal ausprobieren und den Unterschied festellen. Mal sehen was daraus wird. Gruß Damir http://hometown.aol.de/markovicdamir ____________________ Mögen euch alle Sude gelingen. Antwort 6 Damir Junior Member Beiträge: 30 Registriert: 3.7.2003 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 15.7.2003 um 06:24   Hi Wolfgang Habe mich bei uns in der Firma mit einem Braumeister unterhalten. Auch ich bin der Meinung das ich mir die Rast bei 45°C sparen kann. Ich habe gestern nochmals mein dunkeles Weizenbier probiert und ganz genau auf den Geschmack geachtet. Ich kann dir nur sagen ein besseres habe ich noch nie getrunken. :luxhello: http://hometown.aol.de/markovicdamir ____________________ Mögen euch alle Sude gelingen. Antwort 7