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Autor: Betreff: Zustand der Vergärung am Geschmack der Hefe erkennbar? philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 5.9.2012 um 21:12   Guten Abend zusammen, bin ganz neu im Forum und beim Brauen. Wie einige andere hier bin ich auch grün hinter den Ohren und frage mich: Kann ich am Geschmack der Hefe (Bodensatz) feststellen, ob sie noch aktiv ist? Neugiereig wie ich bin hab ich glatt mal von der Hefe genascht und festgestellt, dass sie noch ordentlich auf der Zunge bitzelt. Sagt das was darüber aus, wie weit die Hauptgärung abgeschlossen ist? Blubbern hab ich heut den ganzen Tag keins mehr gehört. [Editiert am 5.9.2012 um 21:13 von philthno2] Gambrinus zu Borbetomagus Posting Freak Beiträge: 3085 Registriert: 2.6.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.9.2012 um 21:17   Wenns nicht mehr blubbert, Spindeln,, am nächsten Tag nochmal Spindeln, wenn sich nix mehr verändert hat ist die Gärung durch. Also ich habe ja auch mal Hopfenharz probiert, danch musste ich es mit einer Tafel Schokolade neutralisieren. Aber wie zum Geier kommt man auf die Idee Hefesatz zu probieren? hast du verstopfung ? ____________________ Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB Antwort 1 philthno2 Senior Member Beiträge: 455 Registriert: 5.9.2012 Status: Offline erstellt am: 5.9.2012 um 21:43   Also wenn du noch nicht von der Hefe probiert hast, hast du was verpasst . Also ich hatte ja keine Vorstellung davon, wie so ein Hefesatz aussieht, und hab das mal inspiziert -- die Ähnlichkeit mit Bäckerhefe ist verblüffend und richtig gut und fest zusammengehalten hat es auch. Naja, und dann hab ich halt mal den Geschmackstest gemacht und rausgefunden, dass sie nicht so friedlich und mild schmeckt, wie sie riecht. War auch eher das Gefühl auf der Zunge als der Geschmack, ich hab da jetzt nicht den Eimer ausgelöffelt Naja, jedenfalls blubbert nix mehr und ich hab eher konservativ gespeist (ca. 83ml pro Liter Jungbier) und hoffe mal, dass es mir nichts um die Ohren haut. Doppelt gespindelt hab ich nicht, vielleicht zahl ich auch gleich Lehrgeld. [Editiert am 5.9.2012 um 21:46 von philthno2] Antwort 2 Bueggi Member Beiträge: 80 Registriert: 29.9.2011 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.9.2012 um 21:51   Hi philthno2 Kann dich beruhigen. Ich habe auch schon probiert. Für mich war das Kitzeln auf der Zunge eigentlich die Fortsetzung, des in der Nase beissenden Geruchs, wenn man den Kopf in eine laufende Gärung hält. Beides sehr interessante Erfahrungen...Nur wieso?!? Grüsse Claudio [Editiert am 5.9.2012 um 21:52 von Bueggi] ____________________ Antwort 3 Waconia Posting Freak Beiträge: 3129 Registriert: 1.4.2012 Status: Offline Geschlecht: erstellt am: 5.9.2012 um 22:52   Naja, am Geschmack kann man das sicher nicht ableiten, denn die Schlabbermasse ist schon noch sehr aktiv, hat halt nur nix mehr oder ganz wenig zu futtern. Einen Vergärungsgrad kann man da sicher nicht schmecken. Fragen gibt‘s PS: Ich ernte jede Hefe und hab auch schon probiert - bäh wiederliches Zeug. [Editiert am 5.9.2012 um 22:57 von Waconia] ____________________ Bierinale - Festival der kreativen Braumanufakturen ZEBULON Braumanufaktur Bier mit Leib und Seele. Zertifiziertes Mitglied der "Worschtmarktbrauerbubenbieratenbartei" WBBBB. Antwort 4 koenigsfeld Gast erstellt am: 6.9.2012 um 07:46   Nun ja, es gibt ja auch Leute, die zahlen ein Schweinegeld für Bierhefekapseln zur Verschönerung von Haut, Nägeln und Haar....(bösgrins)..... Antwort 5